Métodos y pasos para hacer kimchi
Métodos específicos:
1. Añade 500 gramos de agua a la olla, vierte 40 gramos de azúcar y 15 gramos de sal, revuelve y derrite, lleva a ebullición a fuego alto. y dejar enfriar.
2. Una vez que el agua azucarada se haya enfriado, añadir unos 60 ml de vinagre blanco al gusto. En este momento, puedes probarlo. Puedes ajustar las cantidades específicas de azúcar, sal y vinagre blanco según tus propias preferencias. Ajusta los sabores y el jugo de kimchi estará listo.
3. Enjuague la superficie de la col con agua limpia, córtela por la mitad y corte las hojas en trozos pequeños. Zanahorias, peladas y cortadas en trozos en forma de rombo. Juntarlos, añadir la cantidad de sal adecuada según la cantidad de alimento, mezclar bien y dejar reposar una hora.
4. Preparar los ajos cortados en trozos o triturados. Luego prepara unos pimientos rojos según tu capacidad para comer comida picante y córtalos en aros con un cuchillo diagonal.
5. Marinar la col durante una hora y escurrir el agua del marinado. Luego lava un lado con agua fría para eliminar el exceso de sal de la superficie. Si el repollo no está muy salado, se puede omitir el paso de limpieza.
6. Exprime la col para secarla y añade las rodajas de ajo y la guindilla. Luego vierte el agua de kimchi preparada previamente. La cantidad de agua es mejor para cubrir el repollo, o estar al nivel del repollo para facilitar el sabor de los ingredientes. Ciérralo con film transparente y guárdalo en el frigorífico durante la noche antes de comer.