Cómo hacer embriones de hamburguesaCómo hacer embriones de hamburguesa
2. Relleno de hamburguesa: 2 trozos de pechuga de pollo, sal, pimienta, pan rallado, maicena, huevos.
3. Primero hagamos embriones de hamburguesa. 170 ml de agua, 3 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 300 gramos de harina con alto contenido de gluten, agregar en el orden del líquido primero y luego del polvo
4. Máquina del chef para amasar la masa. Amasar la masa 1 hasta que no quede harina seca, ajustar a 4 y seguir amasando hasta la etapa de expansión, agregar 20 gramos de mantequilla blanda, amasar 2 hasta que se absorba la mantequilla, luego cambiar a 4 hasta la etapa completa, es decir, la estado de película guante, y luego déjelo en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño;
5. El relleno de carne a procesar ahora, 2 trozos de pechugas de pollo, límpielos primero, séquelos y córtelos. en tiras, añade sal y pimienta y déjalas marinar durante 1 hora.
6 Después de que la masa haya subido, haz un agujero con el dedo. Está bien si no se encoge ni colapsa. Sácalo, desinflalo primero, presiona para sacar las burbujas grandes del interior, amásalo brevemente, divídelo en cuatro partes iguales, cúbrelo y déjalo reposar 15 minutos.
7. Cuando llegue el momento, solucionémoslo de nuevo. La forma debe verse lo más redonda posible. Póngalo en el molde para hamburguesas para una prueba secundaria. Lo mejor es colocarlo en un lugar cálido y húmedo, de lo contrario el pan horneado quedará seco y tendrá mal sabor.
8. Una vez hecha la segunda ronda de masa, prepara un huevo y revuélvelo. Cepille la superficie con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo blanco. Utilicé huevo batido aquí y el color de la cocción fue perfecto. Si solo tomas la yema de huevo, el color será más oscuro;
9. Mételo en el horno precalentado, caliéntalo arriba y abajo a 180 grados durante 15 minutos, y observa el color en los últimos minutos. minutos;
10, dorado y listo para hornear, el pan entero se siente tierno, especialmente logrado.
11. Primero prepara los ingredientes, el pan rallado, la maicena y los huevos. El pollo al horno con sal primero se recubre con maicena, luego con huevo y finalmente se enrolla en pan rallado.
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13. Deja enfriar las hamburguesas antes de cortarlas. Después de cortar, agregue las verduras y el pollo. Añade salsa según gusto personal y completa tu hamburguesa casera.
14, con un vaso de leche.