Procesamiento de langosta de Boston Método de procesamiento de langosta de Boston

1. Cómo manipular la langosta de Boston: Sujete la langosta por la parte posterior y tenga cuidado de no ser picado por las patas de la langosta. Gire la panza de la langosta hacia afuera e inserte un palillo desde el puerto para orinar de la langosta hasta cerca de la cabeza. Saca los palillos y escurre el orín restante de la langosta. En ese momento la langosta dejó de moverse.

2. Sujetando un extremo del caparazón de la langosta, podrás quitar fácilmente las garras grandes y abrir la tapa de la cabeza. Limpiar y quitar las branquias de la langosta. Tenga en cuenta que las branquias no son comestibles y deben quitarse. Retire la bolsa estomacal que crece en la cabeza. Saca el cerebro. El cerebro de langosta es también la esencia de los complementos dietéticos. En este punto, la langosta básicamente ya está limpia y se puede conservar entera, cortada por la mitad o en trozos según las necesidades de cocción.