¿Qué significa que los platos se agoten?

Se refiere a un plato que está completamente agotado.

En la industria de la restauración, el término "agotado" suele referirse a platos que están agotados o no disponibles. Cuando un determinado plato en el restaurante está agotado, el camarero le dirá al cliente que el plato está agotado, de modo que el plato no estará disponible después de que el cliente realice el pedido, lo que le brindará una experiencia gastronómica desagradable.