La arowana hervida es una práctica común. ¿Cómo hacer auténtica arowana hervida?

1. Lavar y cortar dos pescados Longli.

2. Marinar los filetes de pescado con clara de huevo, vino de cocción, almidón, rodajas de jengibre y una cucharada de sal durante unos 20 minutos.

3. Lavar la lechuga, lavar y blanquear la colza, ponerla en un recipiente y reservar.

4. Calentar un wok con una cantidad adecuada de aceite, agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las rodajas de jengibre restantes y los dientes de ajo y sofreír. hasta que esté fragante.

5. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y revuelva uniformemente.

6. Vierte dos tazones de agua en la olla y déjala hervir.

7. Después de que hierva el agua, poner los filetes de pescado en la olla y cocinar durante unos dos minutos (basta con enrollarlos una vez).

8. Añade las chalotas, apaga el fuego y retira de la olla. Viértelas en la olla con la lechuga y la colza, y espolvorea un poco de chile en polvo por la superficie.

9. Limpiar el wok, añadir más aceite a calentar, añadir la última parte de los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos morrones y sofreír hasta que estén fragantes.

10. Vierte el aceite de cocina sobre los filetes de pescado y decora con cilantro.