¿Puedo comer fruta podrida?
¡Es mejor no comer la parte podrida de la fruta que mida más de 1,1/3!
Investigaciones relevantes muestran que cuando las frutas podridas se enmohecen y se pudren, varios microorganismos, especialmente hongos, se multiplicarán en grandes cantidades. Producen grandes cantidades de sustancias tóxicas durante su proceso de reproducción. Estas sustancias tóxicas penetrarán desde la parte podrida a la parte no podrida a través del jugo, de modo que la parte no podrida también puede contener metabolitos microbianos.
Cuando las personas comen frutas podridas, estas micotoxinas pueden causar síntomas como náuseas, vómitos, dolor de cabeza, mareos, distensión abdominal e incluso convulsiones, coma e incluso afecciones potencialmente mortales. Entre las sustancias tóxicas, el Penicillium representa la mayor amenaza para la salud humana. Puede causar daños a los sistemas nervioso, respiratorio y urinario humanos y tiene un fuerte efecto cancerígeno. También hay nitratos contenidos en las frutas, que se convertirán en nitritos tóxicos cuando se pudran.
Incluso si eliminas las partes defectuosas, te sentirás seguro. Sin embargo, la patulina producida en el moho aún puede propagarse a otras partes del cuerpo. Por tanto, desde el punto de vista de la salud, es mejor no comer frutas podridas. Lo mejor es elegir fruta fresca, de carne tierna, color brillante y sabor fresco. Si encuentra pequeñas manchas o una pequeña cantidad de fruta comida por insectos, es mejor sacar la fruta comida por insectos con un cuchillo, preferiblemente más de un centímetro.
Si encuentras más de un tercio de la fruta podrida o comida por insectos, se recomienda enviarla a la basura. Debido a que las células dañadas de las frutas podridas provocarán la pérdida de muchos nutrientes, desde el punto de vista nutricional, no es necesario comerlas.
Ambas frutas es mejor consumirlas en un corto periodo de tiempo.
1. Golpes y raspaduras
Muchos compañeros se preguntarán: "¿No podemos comer frutas cuyas células están dañadas y cuyo citoplasma se desborda debido al daño mecánico? La mayoría de las frutas son relativamente blandas". , por lo que los baches y baches son inevitables. Estos frutos puramente magullados son desagradables para los sentidos. Si se puede comer en poco tiempo, frutas tan "hermosas" no afectarán nuestra salud.
2. Congelación por baja temperatura
Algunas personas están acostumbradas a guardar frutas en el frigorífico. Con el tiempo, esta fruta puede sufrir congelación a bajas temperaturas. Por ejemplo, si un plátano se deja mucho tiempo en el frigorífico, la piel se pondrá negra. Esto se debe a que la polifenol oxidasa de las cáscaras de plátano polimeriza los fenoles naturales de los plátanos en un polifenol similar a la melanina de la piel humana.
Además, una vez destruida la membrana celular de la cáscara de la fruta, la dopamina liberada también reaccionará con el oxígeno del aire bajo la acción de la oxidasa para producir materia marrón. La fruta se volverá oscura, blanda y desagradable.
La congelación y los frutos magullados son causados por daño celular. Si no se desarrollan bacterias, esta fruta "mala" es segura por el momento. Pero si las células resultan dañadas, los aminoácidos, azúcares y sales inorgánicas de las células proporcionarán un "caldo de cultivo" para el crecimiento de microorganismos patógenos, especialmente hongos. Es mejor desechar la fruta infectada por el hongo.
En general, el azúcar y las frutas con alto contenido en agua son las más susceptibles al crecimiento de moho. De hecho, si no quieres comer frutas con moho, lo más fácil es comprar menos (no es que haya menos gente, pero igual hay que comprar una caja) y no guardarlas por mucho tiempo. Puedes elegir una pequeña variedad de frutas en casa.