¿Qué comida deliciosa hay en Henan?
La esencia de los fideos Hui reside en la sopa. La sopa se elabora con el cordero más fino y tierno y con huesos de cordero (abiertos para revelar el tuétano en el medio) durante más de cinco horas, luego se cocina a fuego alto y luego a fuego lento. Entre ellos, se hierven siete u ocho medicinas chinas y aceite de huesos. La sopa es blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca. Al servir, agregue el caldo crudo a la olla, corte los fideos en tiras finas y agréguelos a la olla. Los ingredientes auxiliares son algas marinas desmenuzadas, tofu rallado, fideos, cilantro, huevos de codorniz, pepino de mar, calamares, etc. , y al servir, saque guarniciones como cilantro, aceite de chile, azúcar y ajo.
2. Kaifeng Xiaolongbao tiene una larga historia. Tiene un sabor único y es una de las comidas famosas de Kaifeng. Los bollos son cuidadosamente seleccionados y elaborados con cuidado. Se elabora con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y se cuece al vapor con fuego explosivo. Sus características son: hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y ricos rellenos, sabor delicioso, fragante y delicioso, también conocido como "dejarlo como un crisantemo, levantarlo como una lámpara". El Xiao Long Bao en el primer piso de Kaifeng es el más famoso.
3. El Banquete del Agua de Luoyang es un banquete tradicional exclusivo de Luoyang, provincia de Henan, y pertenece a la cocina de Henan. El Banquete del Agua de Luoyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Este es uno de los banquetes famosos más antiguos que se conservan en China. Hay 24 platos en el banquete, incluidos 8 platos fríos, 4 platos principales, 8 platos chinos y 4 platos prensados, incluidos platos calientes, fríos, dulces, salados, ácidos y picantes. El orden de servicio fue elegante. Primero se sirven ocho platos fríos como aperitivo, cada plato consta de tres platos de carne, cada uno tiene 16 muestras y se sirven tres rondas de invitados antes de servir los platos calientes: primero se sirven cuatro platos calientes y se sirven dos platos calientes en cada cocina china ( también llamados platos de papel de aluminio o platos condimentados) se llama eufemísticamente "servir platos en el palacio" finalmente se sirvieron cuatro platos, incluida una sopa de huevo, también llamada sopa Fujian, para mostrar que la mesa estaba llena; Los platos calientes deben ir acompañados de sopa y agua. Pollo, pato, pescado, carne fresca, setas y verduras de temporada son deliciosos. Triturado, en rodajas, rayado, en cubos, frito, hervido, a la parrilla, las variaciones son infinitas.
4. La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante Hu, se originó en el centro de Henan, especialmente en la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, Zhoukou. Es una sopa tradicional común para el desayuno en el norte de China. La sopa picante Hu se prepara con una variedad de hierbas medicinales chinas naturales en proporción, con granos de pimienta de Sichuan y pimienta agregada, y sopa de huesos como base. Tiene las características de un rico sabor de sopa, un hermoso color de sopa, una sopa espesa y un sabor picante y delicioso. , y es muy adecuado para preparar otros desayunos.
5. El pollo asado Daokou es uno de los famosos platos tradicionales de la nacionalidad Han. Es producido por el restaurante de pollo asado Shijia "Zhang Yixing" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang, provincia de Henan. Es una especialidad famosa en China. El pollo asado de Daokou es tan famoso como el pato asado de Beijing y el jamón de Jinhua, y es conocido como "el mejor pollo del mundo".
Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas, complementadas con sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante, parece un lingote de oro y sabe a Suiza. Tiene funciones dietéticas y de cuidado de la salud. Fundada en el año 18 de Shunzhi en la dinastía Qing (1661), tiene una historia de más de 300 años. No era legal cuando comencé y el negocio no estaba en auge. Más tarde, el chef del chef imperial de la dinastía Qing me dio la receta secreta para hacer pollo asado, y el pollo estaba delicioso. La artesanía del pollo asado Daokou se ha transmitido de generación en generación, formando su propio estilo único. En 1981, el Ministerio de Comercio lo calificó como producto de fama nacional. La ciudad de Daokou, condado de Huaxian, al norte de la provincia de Henan, es conocida como la "ciudad natal del pollo asado". El pollo asado Daokou "Zhang Yixing", al igual que el jamón Jinhua, los huevos de pato Gaoyou y el pato asado de Beijing, ocupa el primer lugar entre las delicias nacionales y es famoso en el país y en el extranjero.
Lo que más me impresionó fue la sopa picante y los fideos estofados. Cuando salgo de casa, nunca olvido adónde fui. ¡Supongo que no todo el mundo puede olvidar los platos de su ciudad natal!