Receta de arroz con pollo de Hainan con salsa de soja dulce y oscura

Ingredientes

1. 1/2 pollo con hueso 3600cc de agua

2 1 cebolla 3 hojas de laurel 3 anís estrellado 3 canela 2 ramitas de azúcar de roca 1. Cuchara pequeña

3. 300 gramos de arroz

4. en polvo, 2 cucharaditas

Condimento:

1 chile rojo 2 cebollas 1 ajo picado 1 y 1/2 cucharadas de jengibre picado 1 y 1/2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas 2 cucharadas de vinagre blanco 4 cucharadas de salsa de soja

Preparación

1. Lleva el agua a ebullición, añade el pollo con hueso y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego. Caliente, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, saque. Prepare 350㏄ de sopa de pollo y reserve.

2. Saca el pollo del paso 1, remójalo en agua helada durante 5 minutos y resérvalo.

3. Pon el ingrediente 2 en la olla de caldo de pollo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

4. Lavar y escurrir el arroz, sofreír a fuego lento con el ingrediente 4 hasta que se revuelva uniformemente hasta que salga el aroma, ponerlo en la olla interior de la olla eléctrica, agregar el limoncillo y el caldo de pollo reservado. , mezcle bien y cocine al vapor hasta que esté cocido . (La proporción de arroz y sopa de pollo es 3:3,5).

5. Picar el pimiento rojo, el ají y la cebolla en trozos, sofreír con la salsa 2 hasta que esté fragante, llevar a ebullición, retirar de la olla y esperar hasta que se enfríe.

6. Corta el pollo del Paso 2 en trozos y colócalo en un plato, mezcla con arroz y salsa y disfruta.