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¿Cuál es la situación actual del mercado del chocolate en China? Echemos un vistazo a este artículo.
En primer lugar, la situación del mercado nacional del chocolate. En el mercado nacional actual del chocolate, los principales resultados son los siguientes:
1. China está a punto de convertirse en el mercado del chocolate con mayor potencial de desarrollo y crecimiento más rápido del mundo.
En China, que tiene una población de 1.400 millones de habitantes, el chocolate se está desarrollando rápidamente a una tasa de crecimiento anual del 10-15%, con un potencial de consumo en el mercado de hasta 20.000 millones de yuanes. Mientras el consumo anual de chocolate per cápita en China alcance el kilogramo, será el mercado de chocolate más grande del mundo.
El mercado del chocolate de China se desarrollará rápidamente, lo que representa una excelente oportunidad para los fabricantes nacionales de chocolate. Sin embargo, frente a una situación en la que las marcas extranjeras ya dominan, los fabricantes nacionales de chocolate sólo pueden continuar mejorando la calidad de sus productos, seleccionando materias primas y modernizando equipos, integrándose técnicamente con los estándares internacionales, prestando atención a la innovación del mercado, desarrollando una amplia estrategia de marketing. Sólo así podremos competir e integrarnos con las empresas chocolateras internacionales en una plataforma y superar la situación de oligopolio en la industria del chocolate.
La importancia del mercado chino radica en el hecho de que es un mercado del chocolate sin explotar con un enorme potencial, y habrá interesantes oportunidades de crecimiento en las próximas décadas. El consumo anual actual de chocolate en mi país es de unos 3.000 millones de yuanes, y el consumo de chocolate per cápita es de entre 40 y 70 gramos al año. El valor de mercado de unos 350 millones de dólares parece enorme, pero en realidad sólo representa el 1% del valor internacional. mercado. Cero punto cinco. El consumo anual de chocolate per cápita en Europa es de más de 7 kilogramos, y en Asia, Corea del Sur y Japón, un promedio de 2 kilogramos. Los conocedores de la industria generalmente creen que el mercado del chocolate de China tendrá una tasa de crecimiento anual del 10 al 15 por ciento.
Las estadísticas del mercado de dulces de Shanghai en 2005 realizadas por el FMCG Research Center muestran que el chocolate ocupa la mayor parte del mercado de dulces, representando el 41% de todo el mercado de dulces, seguido de los dulces: 30%, y Azúcar de goma: 20 %, caramelo funcional: 9 %.
2. Todavía hay muchos problemas con el chocolate producido en China
Hay pocas marcas y sabores únicos; selección inadecuada de equipos de procesamiento de chocolate e instalaciones de soporte deficientes; mejora del producto Debido a problemas como la lentitud, la impresión general es que la calidad y el sabor no son satisfactorios y el producto solo puede permanecer en el mercado de gama baja. Desde la década de 1990, famosos fabricantes extranjeros de chocolate han entrado uno tras otro en el mercado chino y obviamente han ocupado una posición ventajosa en todo el mercado del chocolate. Confían en su fuerte fortaleza económica, apuestan por la tecnología y las marcas culturales, y destacan la excelente calidad y la singularidad. sabor de sus productos ocupando rápidamente el mercado, a juzgar por la concentración de la industria, el indicador más importante para dividir la estructura del mercado, las cuatro mayores empresas chocolateras ocupan casi el 70% de la cuota de mercado.
De esta manera, por un lado, el mercado del chocolate de China se desarrollará rápidamente y los fabricantes nacionales de chocolate se enfrentarán a excelentes oportunidades, pero por otro lado, la mayor parte del país estará ocupada por marcas extranjeras. Por lo tanto, cómo mejorar fundamentalmente la calidad del chocolate nacional y mejorar la competitividad de la marca del chocolate nacional son cuestiones en las que los fabricantes de chocolate nacionales han estado pensando y a las que han prestado atención.
3. Se ha convertido en una tendencia inevitable para las empresas chinas crear marcas de chocolate.
Desde una perspectiva global, el precio del producto cada vez no es un objetivo competitivo en la industria del chocolate, sino la mejora de la materia prima. Materiales y desarrollar nuevos gustos. Concentrar marcas y acortar continuamente la distancia con los consumidores se ha convertido en una nueva tendencia de desarrollo. Algunos expertos han llegado a la conclusión de que las tres características del mercado internacional del chocolate actual son: selección de materias primas (especialmente leche); mejora de la tecnología y desarrollo de nuevos sabores y gestión de marcas; Los tres están estrechamente relacionados con la calidad. A continuación analizaremos las tendencias de desarrollo de los fabricantes chinos de chocolate desde tres aspectos.
En primer lugar, desde los aspectos de selección de materias primas y actualización de equipos. El chocolate nacional ha tenido durante mucho tiempo el problema de una sola variedad y un sabor mediocre. En los últimos años, los fabricantes nacionales se han dedicado a la selección y control de las materias primas, la eliminación de olores y el refinado de materiales. ., uno de los mayores fabricantes de dulces de China, la empresa selecciona granos de cacao de alta calidad de Costa de Marfil en África occidental y leche en polvo de alta calidad de pastos naturales de Nueva Zelanda. Utiliza equipos avanzados importados de Italia y Alemania. Adopta técnicas especiales de procesamiento de molienda fina y refinación para darle al producto un sabor atractivo, el maravilloso chocolate que acaba de lanzar ha alcanzado un nivel internacional.
Para adaptarse a la tendencia de consumo de productos de chocolate internacionales, el chocolate nacional se transforma en nuevos productos mezclando base de chocolate con productos de cereales crujientes, dulces bajos en calorías o productos de frutas y verduras. También han comenzado a surgir conceptos profesionales como el chocolate deportivo. incluido en Yake Las empresas nacionales de dulces y chocolate lo han adoptado ampliamente y han lanzado chocolate funcional de alta calidad.
El segundo es tomar la iniciativa en tecnología e integrarse con los estándares internacionales. El chocolate es un producto importado y, de hecho, el chocolate nacional es deficiente en términos de tecnología de producción y acumulación de tecnología. Sin embargo, algunas empresas chocolateras nacionales han comenzado a tomar la iniciativa y cooperar activamente con instituciones profesionales y técnicas extranjeras. Yake es un buen ejemplo.
El tercer aspecto es fortalecer la gestión de la marca y construir una amplia red de marketing. Poner en valor las marcas tecnológicas y culturales es un medio importante para que las marcas extranjeras ocupen el mercado. Además, las marcas de chocolate importadas invierten mucho dinero en publicidad y se esfuerzan por establecer su propia imagen de marca con la ayuda de los medios de comunicación. En comparación con las marcas extranjeras que vienen de lejos, algunas empresas nacionales también han comenzado a depender de la cultura y los conceptos nacionales para fortalecer la connotación de sus propias marcas.
4. Panorama competitivo del mercado del chocolate de China
En comparación con el mercado del chocolate ferozmente competitivo en Europa y Estados Unidos, el mercado del chocolate de China tiene un menor grado de competencia industrial y menos productos competidores. Y un enorme potencial de desarrollo es, sin duda, un pastel enorme que, naturalmente, hace salivar a los gigantes occidentales del chocolate. En la actualidad, las veinte empresas de chocolate más importantes del mundo han ingresado a China. Hay más de 70 marcas de chocolate importadas o de empresas conjuntas visibles en los supermercados de Shanghai. La continua incorporación de marcas de chocolate importado ha acelerado la internacionalización del mercado del chocolate de China. competencia.
Las empresas competidoras se dividen en tres campos: el primer campo está formado por marcas extranjeras representadas por Dove, Cadbury, Hershey, Ferrero, etc., que ocupan la gran mayoría del mercado del chocolate de alta gama; Las marcas de empresas conjuntas representadas por Golden Emperor y Caesar Vuitton dominan el mercado del chocolate de gama media; el tercer grupo son las marcas locales representadas por Shenfeng y Golden Monkey, que ocupan una parte importante del mercado del chocolate de gama baja; El impulso de las ventas de las marcas importadas y de empresas conjuntas es fuerte, mientras que el desempeño de las marcas nacionales es deficiente: ya sea comunicación de marca a gran altura, publicidad o lanzamientos de productos de gama baja, vivacidad del mercado y promoción de ventas, ya sea participación de mercado o conocimiento del producto, importaciones y empresas conjuntas Todas las marcas ocupan una posición destacada, excepto las marcas locales Jindi Chocolate, que se encuentra entre las tres primeras en la industria, y Shenfeng y Caesar Vuitton, que están surgiendo, otras marcas locales tuvieron un desempeño deficiente.
En segundo lugar, una comparación de los pros y los contras de las empresas chocolateras nacionales y las empresas chocolateras internacionales
1. Análisis de los pros y los contras de las empresas con financiación extranjera
>Principales ventajas
(1) Ventajas de procedencia y origen: El chocolate nació en Centroamérica, floreció y se hizo popular en Europa y Estados Unidos. El mejor chocolate del mundo es reconocido por su producción en Suiza. De los tres principales fabricantes de chocolate, Mars, Hershey's en Estados Unidos y Nestlé en Suiza representan más del 70% del mercado mundial. Sólo el chocolate europeo y americano es auténtico y original. Esta es una psicología del consumidor que ninguna empresa local puede cambiar en poco tiempo.
(2) Tecnología y ventajas del producto: en 1828, Van Houten en los Países Bajos exprimió manteca de cacao y la mezcló con granos de cacao triturados y azúcar blanco para crear el primer chocolate del mundo. Países europeos y americanos del chocolate La tecnología ha pasado por 175 años, y la tecnología de procesamiento del chocolate y la artesanía se han forjado a la perfección. Hay miles de variedades y especificaciones disponibles. Además, cada año nacen entre 300 y 500 nuevos productos, lo que es mucho más. el alcance de las empresas chocolateras locales.
(3) Ventajas de marca y marketing: las veinte principales marcas de chocolate del mundo se han comercializado en muchos países y regiones del mundo durante décadas o incluso cientos de años, haciendo que la marca esté en la mente de los consumidores. Se ha arraigado profundamente en China y ha ocupado una posición importante en la mente de los consumidores. Estas marcas suelen tener una rica experiencia en marketing, ventas y comunicación con los consumidores y un conjunto de modelos científicos y rigurosos de marketing, publicidad y operación de terminales.
(4) Ventajas de fuerza y recursos: las empresas de chocolate con financiación extranjera que ingresan al mercado chino son a menudo empresas de peso pesado en la industria alimentaria mundial y gigantes de alimentos bien merecidos. No solo controlan la fuente de alta calidad. materias primas, pero también tiene grandes ventajas en capital, tecnología, talento y recursos, y es tan rico como cualquier otro país. Por ejemplo, Nestlé es la empresa de alimentos más grande del mundo, con ventas anuales de 44 mil millones de dólares, y Mars lo es. la séptima empresa alimentaria más grande del mundo, con ventas anuales de 15.300 millones de dólares.
Principales desventajas
(1) Falta de comprensión del mercado chino: manifestada en la comprensión del sistema de circulación del mercado, la estructura del mercado, los canales de distribución y los métodos de China en las pequeñas y medianas empresas. Las ciudades, las diferencias regionales, la psicología del consumidor, la comprensión y la comprensión del comportamiento del consumidor, la cultura alimentaria, las diferencias de gusto, etc. no son lo suficientemente completas, específicas y verdaderas.
(2) Malentendidos de los consumidores sobre el chocolate: debido a una comprensión insuficiente del chocolate, los consumidores generalmente creen que el chocolate es un dulce con alto contenido de azúcar y calorías, que no solo engordará el cuerpo, sino también Causar enfermedades cardiovasculares. Los conceptos erróneos sobre enfermedades, diabetes, etc. han provocado que algunos consumidores quieran comer, pero tengan miedo o miedo de comer.
Estrategia de mercado
Con Mars Company en los Estados Unidos como representante típico, se puede decir que las empresas de chocolate con financiación extranjera tienen métodos, técnicas y estrategias superiores en las operaciones de mercado que las nacionales. Las empresas de chocolate no tienen como único objetivo el volumen de ventas en un lugar a la vez, sino que, por el contrario, se centran en la participación de mercado a largo plazo en el mercado chino y en la construcción y gestión de marcas. Sus estrategias más utilizadas son:
(1) Respaldar una fuerte fortaleza financiera, gastar grandes cantidades de dinero y utilizar grandes inversiones en publicidad, relaciones públicas y marketing de eventos para crear un alto conocimiento de marca, como el mercado nacional. industria del chocolate en 2000 A excepción del par blanco y negro de Want Want, los nueve lugares restantes entre los diez primeros anuncios publicitarios los comparten Dove, Cadbury, Hershey's y Ferrero. Entre ellos, los costos publicitarios de marcas como Mars' Dove son. hasta 50 millones de yuanes.
(2) Prestar mucha atención al marketing de recursos humanos. Creen que sólo los especialistas en marketing de primera clase pueden hacer cosas que otras empresas no pueden hacer, y los especialistas en marketing de primera clase deben recibir una compensación y un trato de primera clase. Por lo tanto, a menudo contratan personal de marketing de primera clase a precios varias veces superiores a los precios de la industria para crear un rendimiento de ventas de primera clase. Confiando en su fuerte poder de marca y recursos humanos de primera clase, estos gigantes multinacionales han aprovechado la contratación de distribuidores, la distribución, la circulación, las ventas de terminales, la exhibición y promoción de productos.
2. Análisis de los pros y contras de las empresas locales
Principales ventajas
Comprender el entorno externo, el mercado chino y la psicología del consumidor: Como empresa local Nacido y criado, es muy importante para la política interna, el entorno legal, económico, cultural, tecnológico, natural y otros entornos externos. Al mismo tiempo, tenemos una comprensión precisa de la estructura del mercado, el sistema de circulación del mercado y el comportamiento de compra de los consumidores. psicología, que son los factores clave para ingresar al país. Es difícil para los demonios extranjeros comprender los secretos del Zen en un corto período de tiempo.
Principales desventajas
(1) Tecnología y productos: en comparación con los cientos de años de historia de la tecnología de producción y procesamiento de chocolate en Europa y Estados Unidos, la historia de producción de chocolate de mi país es menor. Más de medio siglo en términos de sabor y embalaje, todavía existe una brecha considerable entre la tecnología y las marcas extranjeras conocidas. El desempeño sobresaliente es que hay pocas variedades de chocolate y sabores únicos, selección inadecuada de equipos de procesamiento de chocolate, instalaciones de soporte incompletas, capacidades débiles de desarrollo de productos y actualizaciones lentas de productos.
(2) Psicología del consumidor: en lo profundo del subconsciente de los consumidores chinos, el chocolate es completamente importado, y sólo el chocolate europeo y americano es chocolate verdaderamente auténtico. Los consumidores creen que el chocolate nacional no está al mismo nivel que el importado en términos de calidad y sabor.
(3) Recursos de marketing: dado que las empresas locales no tienen suficiente solidez financiera para respaldarlas, existe una escasez general de recursos de marketing, como investigación y desarrollo de productos, innovación tecnológica, recursos humanos, publicidad y promoción de marketing a su disposición.
En tercer lugar, resumen del mercado del chocolate
1. El consumo de chocolate es un mercado con un enorme potencial de desarrollo en China.
Para China, el chocolate sigue siendo un alimento relativamente nuevo. . Tiene una historia de desarrollo en China desde hace más de 50 años. La producción a gran escala comenzó en la década de 1970 y el rápido desarrollo comenzó en la década de 1990. Hasta ahora, el volumen de producción no es muy grande. Según estadísticas preliminares de la industria, el volumen total de producción actual en todo el país es de unas 70.000 toneladas. El consumo per cápita es de unos 50 a 60 gramos. En los países desarrollados, como Japón, el promedio per cápita es de 7 kilogramos, y en Europa, el promedio per cápita es básicamente de más de 10 kilogramos. Se puede decir que el desarrollo interno es rápido, pero la brecha es enorme. El desarrollo del chocolate está relacionado con el nivel de vida. A medida que mejoren los niveles de vida, el consumo se expandirá gradualmente. En los últimos años, el ingreso per cápita del país ha aumentado gradualmente, y los próximos 3 a 5 años también serán una etapa de desarrollo relativamente rápido del chocolate en nuestro país.
2. La competencia de marcas en el mercado interno es baja.
Actualmente, el chocolate nacional todavía tiene pocas marcas y sabores únicos; la selección inadecuada de equipos de procesamiento de chocolate y las instalaciones de apoyo están incompletas; capacidades débiles de desarrollo de productos. Debido a problemas como la lentitud de las actualizaciones de productos, la imagen general nunca ha podido deshacerse de la calidad y el sabor insatisfactorios, y solo puede permanecer en el mercado de gama baja.
3. Las marcas internacionales desempeñan un papel muy importante en el mercado nacional.
La entrada de marcas internacionales ha impulsado el consumo de chocolate de los consumidores nacionales y ha promovido el desarrollo del mercado nacional del chocolate. conceptos de gestión avanzados, productos de alta calidad y envases exquisitos han impulsado a las marcas de chocolate chinas a mejorarse continuamente.
Sin embargo, las marcas internacionales también tienen desventajas: no entienden la cultura local de China y tienen malentendidos en el posicionamiento del consumidor. Por ejemplo, la famosa bebida Red Bull fracasó en el mercado chino porque su posicionamiento de precios era demasiado alto. En primer lugar, la comprensión y la comprensión del sistema de circulación del mercado, la estructura del mercado, los canales y métodos de distribución en ciudades pequeñas y medianas, las diferencias regionales, la psicología del consumidor, el comportamiento del consumidor, la cultura alimentaria, las diferencias de gusto, etc. de China no son integrales, específicos y bastante cierto. En segundo lugar, la calidad y la calidad de las marcas extranjeras famosas de chocolate son relativamente buenas, pero algunos chocolates importados son marcas extranjeras comunes y la calidad puede no ser tan buena como la del chocolate producido por empresas nacionales en China. En tercer lugar, el chocolate producido en el extranjero no es tan fresco como el chocolate producido en el país. Si se trata de un producto de marca de la misma calidad, los consumidores experimentados pueden sentir que la frescura de los productos producidos en China es mejor que la de los productos importados.
4. Los consumidores nacionales tienen malentendidos sobre el chocolate
Debido a una comprensión insuficiente del chocolate, los consumidores generalmente creen que el chocolate es un dulce con alto contenido de azúcar y calorías, lo que no solo hará que el chocolate sea dulce. grasa corporal También puede dar lugar a malentendidos sobre enfermedades cardiovasculares, diabetes, etc., lo que hace que algunos consumidores quieran comer, pero tengan miedo o miedo de comer.
5. La marca de chocolate no tiene una marca cultural principal.
El chocolate es un producto con una cultura profunda, que incluye la cultura de la pareja, la cultura de la salud y la cultura del regalo. Sin embargo, el enfoque de la marca. En el mercado actual todavía hay En términos de resaltar la calidad del chocolate, Hershey's apela por su pequeño tamaño y gran sabor, Dove apela por la sensación lechosa y sedosa, Cadbury apela por la suavidad, Wonderful Chocolate apela por su delicioso sabor, etc.
6. Los consumidores valoran las marcas más que la calidad
Aunque los consumidores aman tanto estas dos marcas extranjeras de chocolate, cuando se les pregunta si prefieren las marcas extranjeras o las marcas nacionales de chocolate. Casi la mitad (45,7%) de los consumidores dijo que siempre que la calidad del producto sea buena y la relación precio/rendimiento sea adecuada, no importa si se trata de una marca nacional o extranjera. El 32,1% de los consumidores prefiere marcas extranjeras y el 22,2%. El % prefiere marcas nacionales. Principalmente porque la calidad de los productos de chocolate de marcas extranjeras actualmente en el mercado es generalmente superior a la de las marcas nacionales. El 93,6% de los consumidores cree que la mayor desventaja de los productos de chocolate de alta gama que se encuentran actualmente en el mercado es que son demasiado caros. El alto precio es el principal factor que afecta el consumo de chocolate de alta gama.
7. Mercado de regalos
Los datos de CMMS2004 (primavera) muestran: En el mercado chino del chocolate, la proporción de chocolate consumido en forma de regalos representa el 52,4% del consumo total. En el mercado de regalos, Dove sigue ocupando el primer lugar con una tasa de penetración de marca del 40,2%, seguida de Cadbury, Golden Monkey, Hershey's, Nestlé, Ferrero Rocher, Ferrero Rocher, M&Ms, Golden Monkey, Lindt y Sprüngli y otras marcas.
Ligeramente diferente del patrón general del mercado del chocolate, en el mercado de regalos de chocolate, la participación de marcas extranjeras ha aumentado, mientras que las marcas nacionales se han reducido aún más. Ferrero Rocher, Ferrero Rocher y Lindt son marcas de chocolate de renombre mundial. Entre ellos, Lindt es el chocolate más famoso de Suiza. Es reconocido como el mejor chocolate del mundo. Características del producto: utiliza más de 170 ingredientes de chocolate; insiste en utilizar los mejores granos de cacao y manteca de cacao; de chocolate El sabor es perfecto; dulce y suave, es el mejor entre los chocolates. Ferrero Rocher y Ferrero Rocher son marcas de chocolate propiedad de la familia italiana Ferrero. Los productos Ferrero son generalmente caros. Tiene su propio concepto único de precio de producto, es decir, se centra en examinar las necesidades materiales o emocionales de los consumidores en lugar del precio que están dispuestos a pagar por las necesidades reales, y cree que el precio de un producto es. estrechamente relacionado con la imagen y el posicionamiento del producto. Por lo tanto, aunque los precios de Ferrero Rocher y Ferrero Rocher son altos, son consistentes con su noble imagen y calidad suprema, por lo que en última instancia pueden formar un reconocimiento unánime en la mente de los consumidores y lograr el éxito.
8. El consumo de chocolate se ha desarrollado hacia las marcas
La marca es la experiencia completa entre los consumidores y los productos. Es la elección personalizada de los consumidores y, al mismo tiempo, la experiencia. La marca representa alta calidad y alta visibilidad, reputación, etc. En el mercado del chocolate, sólo las marcas reconocidas pueden garantizar las materias primas de sus productos. La tecnología del producto se ha mejorado enormemente. Como producto muy especial, el chocolate tiene requisitos muy altos en cuanto a prisa, logística y otros aspectos. Por lo tanto, sólo las marcas conocidas pueden ofrecer a los consumidores esta garantía y al mismo tiempo ofrecerles productos estables y de alta calidad. El chocolate es un alimento muy personal que puede ampliar las necesidades de nivel de vida material y espiritual de muchas personas. El encanto del chocolate es que incluye sabores dulces, amargos y astringentes. Su sabor representa la experiencia de la vida.