¿Cómo freír deliciosamente la col?
Cuando se trata de salteados caseros, la col definitivamente merece su lugar. Este plato sencillo está lleno de un sabor delicioso. Siempre que domines algunas técnicas clave, podrás saltear fácilmente repollo tan bueno como el chef en casa.
Preparación de ingredientes:
Elige col verde fresca, sus hojas son finas, tiernas y llenas de agua, lo que puede aportar el mejor sabor. Preparar ajo picado, jengibre picado, sal, salsa de soja, salsa de ostras y un poco de azúcar. Estos condimentos agregarán un rico sabor a la col china.
Precalienta la sartén:
Utiliza una sartén o wok de gran diámetro y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite se ondula ligeramente.
Sofríe:
Cuando la temperatura del aceite sea moderada, vierte el ajo picado y el jengibre en la olla y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el ajo y el jengibre picados desprendan un atractivo aroma, añadimos a la olla las hojas de col china y sofreímos una a una. Presta atención a mantener el fuego medio y voltea rápidamente para evitar humedad excesiva en el repollo.
Condimente y refresque:
A medida que el repollo se ablande, agregue una pizca de sal, salsa de soja y salsa de ostras al gusto. El sabor salado de la salsa de soja y la salsa de ostras puede penetrar bien en la col china, realzando su delicioso sabor. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de azúcar para refrescar según tu gusto personal.
Recoge los jugos y empátalos:
Cuando la col esté salteada hasta que esté tierna y deliciosa, ya estás listo para recoger los jugos. Apague el fuego y revuelva rápidamente el repollo para cubrir las hojas uniformemente con el aderezo. A medida que el agua del repollo se evapora gradualmente, se formará una fina capa de salsa en la sartén. En este momento puedes sacar la olla, ponerla en un plato y disfrutarla mientras esté caliente.
Consejos:
A la hora de freír repollo no añadir agua. El bok choy en sí contiene suficiente agua, que se libera durante el proceso de salteado.
Al freír repollo, utilice fuego alto para mantener la textura crujiente del repollo.
Si la col está vieja, puedes escaldarla en agua caliente antes de freírla, lo que acortará el tiempo de fritura.
Puedes mezclar la col con otros ingredientes según tus preferencias, como hongos, setas, zanahorias, etc. , para aumentar la nutrición y enriquecer el sabor.
Conclusión:
Hacer repollo parece sencillo, pero siempre que domines estas habilidades con cuidado, podrás preparar comida deliciosa con un regusto interminable. La próxima vez hazlo tú mismo y prueba el encanto de este plato casero. Estoy seguro de que se convertirá en un habitual en vuestra mesa.