El método de decocción requiere un análisis detallado.

300g de harina común, 350g de carne de cerdo picada (tres grasas y siete magras)

80g de gambas, 130g de puerro.

80g zanahorias

Condimentos

150g agua 3g levadura

1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja) 1 cucharada de aceite de sésamo

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Cantidad adecuada de sal y pimienta negra

Pasos para decoccionar el saquito del medicamento en agua

1. Lavar los puerros y cortarlos en polvo; zanahorias, pelarlas y rallarlas Cortar en tiras; picar el cerdo en carne picada.

2. Mezclar todos los ingredientes y añadir salsa de soja, sal, pimienta negra, etc. y sujételo uniformemente con las manos.

3. Juntar todos los ingredientes y amasar hasta que la superficie de la masa quede suave.

4. Fermentar en una olla honda hasta que la masa duplique su tamaño.

5. Sacar la masa y desinflarla, espolvorear una cantidad adecuada de harina mediana sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue; enrollar la masa en una tira larga y cortarla uniformemente (no es necesario pesarla, simplemente córtalo cuando veas la cantidad adecuada).

6. Espolvorea una cantidad adecuada de harina sobre la tabla de cortar y enrolla la masa hasta darle forma redonda, preferiblemente gruesa por el centro y fina por los lados.

7. Envolver la cantidad adecuada de rellenos preparados con antelación, girarlos y doblarlos en pliegues, y guardar el panecillo.

8. Deja los bollos al vapor a un lado y relájalos durante 30 minutos. Vierta aceite en la olla, coloque cuidadosamente los bollos al vapor y fría la base a fuego medio. (Dorar es suficiente)

9. Agrega 1 cucharada de harina y 1 tazón de agua para hacer agua de harina, viértela lentamente en la sartén, tapa la olla y fríe lentamente a fuego medio hasta que esté dorado. el agua se absorbe completamente por evaporación.

10. Bollos al vapor: Cubra el fondo de los bollos al vapor con papel engrasado o paño humeante y póngalos en una vaporera, preferiblemente con un intervalo determinado, déjelos reposar y reposar durante 40 minutos. agua fría en el cajón primero enciende el fuego, luego pon el agua a hervir al vapor a fuego medio durante 15 minutos, apaga los bollos al vapor, no los abras inmediatamente, cocínalos al vapor durante 3 minutos y luego ábrelos nuevamente.

Consejos

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2. Momento de verter el agua para los bollos fritos: Poner los bollos fritos en una olla con aceite tibio y freír a fuego medio. Se fríe la parte inferior del panecillo con la piel y, cuando esté dorado, se le vierte agua enharinada.

3. Cantidad de agua de la pasta: El agua de la pasta de las empanadillas de sopa puede cubrir la mitad de las empanadillas, ni más ni menos.

4. Tiempo de cocción al vapor de bollos al vapor: Si los bollos al vapor están envueltos, se les debe dar un cierto tiempo de relajación y fermentación, y no deben ser el doble de grandes que el pan. Normalmente lo dejo unos 30-40 minutos. Después de cocinar al vapor, no abra la tapa inmediatamente. Mantenga la tapa en la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.