¿Por qué se llama cerdo desmenuzado con sabor a pescado sin pescado? ¿De dónde vino el nombre?

La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es una guarnición especial de Sichuan. Se condimenta con carne de cerdo, pimientos encurtidos y cebollas verdes, jengibre y ajo, que se utilizan tradicionalmente para combatir el olor a pescado durante la cocción y mantener el pescado fresco y tierno. No es difícil decir que este condimento para cocinar pescado se usaba en la carne de cerdo hace cientos de años, pero este plato es puramente carne. Y debido al período especial del país, los restaurantes agregaron brotes de bambú triturados y hongos a los platos, reduciendo costos y aumentando la oferta. Por eso se ha mejorado hasta ahora. En 2018, Meizhou Dongpo lanzó un salteado de verduras. En ese momento, pensó que el plato podría no ser muy sabroso. Quizás incluso si el hombre de la familia regresa, no podrá explicarlo. Mientras ella estaba aturdida, su marido regresó a casa de un viaje de negocios. No sé si mi marido tiene hambre o si cree que este plato de comida es especial.

También hay una pequeña historia sobre la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. Hace mucho tiempo, había una familia en Sichuan. A esta familia le gusta especialmente comer pescado y son muy exigentes a la hora de cocinarlo. A la hora de cocinar el pescado les gusta ponerle algunos condimentos, como ajo, vino, vinagre, cebolla, jengibre, salsa de soja, etc., porque sabe bien. ".Y este plato se saltea con ingredientes como pescado a la parrilla. Tiene un sabor infinito, por eso se llama pescado frito, de ahí el nombre. Mapo Tofu se originó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, hace unos 100 años. En ese momento, en la parte norte de Chengdu había una pequeña tienda cerca del puente Wanfu en los suburbios. ¡La dueña es una mujer con una marca de viruela en la cara, llamada Mapo! El tofu asado que ella creó se llama "Mapo Tofu". lleva el nombre del pescado, no por el pescado que contiene.

Es difícil de explicar cuando estaba aturdida, no sé si su marido regresó a casa. Este marido tenía hambre, pero todavía sentía que este plato de comida era especial. Lo tomó y se lo tragó en la boca antes de cenar. Antes de poder esperar un minuto, no podía esperar para preguntarle a su esposa este plato fragante. La carne de cerdo desmenuzada es un plato clásico de Sichuan, por lo que tiene un sabor similar al pescado con frijoles de Sichuan, por eso lo llamó Cerdo desmenuzado con sabor a pescado.