Una breve discusión: la cultura del vino Li
Ya sea año nuevo o una reunión de amigos, el vino siempre es indispensable en la mesa. El vino se ha convertido en una necesidad para conectar emociones en nuestras vidas, y existen muchos tipos de vino a través de un largo desarrollo, muchas naciones tienen su propia cultura del vino con características nacionales. Entonces, ¡ven conmigo a echar un vistazo a la cultura Li!
El pueblo Li es un grupo étnico de larga data en la isla de Hainan. La ubicación geográfica especial y los factores sociales de la isla de Hainan han sentado las bases de su cultura nacional única y espléndida. La gente de Li ama la vida y es buena creando. El brocado de Li, el vino de Li Dan y el vino de Li son la cristalización de su sabiduría. Entre ellos, el vino Li es una bebida indispensable en su vida diaria. Ya se trate de festivales, bodas o funerales, mudanzas a un nuevo hogar, parto, socialización o actividades religiosas, el vino es indispensable. Ofrecieron vino y brindaron con canciones, formando una cultura del vino única.
El pueblo Li tiene una amplia variedad de vinos con técnicas de elaboración únicas y una larga historia. Los vinos comunes incluyen el vino Shanlan, el vino de plátano, el vino de calabaza, el vino de coco, el vino de caña de azúcar, el vino de lichi y el vino dulce. vino de papa, vino de yuca y vino de maíz, vino de frutas del monte, etc. Estas numerosas variedades de vino se benefician de las condiciones geográficas superiores de la isla de Hainan, que es siempre verde durante todo el año, con abundantes lluvias, suelo fértil y abundantes productos. El arroz se puede cosechar tres veces al año; durante todo el año se cultivan maíz, batatas, etc., cultivos comerciales tropicales como coco, nuez de betel, hierba de limón y anacardos, y frutas tropicales como plátanos, piñas, yacas. los mangos se producen en abundancia... El pueblo Li hace uso de los ricos recursos locales, procesa y elabora vino suave, el más famoso de los cuales es el vino Shanlan y su vino Jizo relacionado.
La elaboración y leyenda del vino Shanlan
El vino Shanlan es conocido como el "Maotai" del pueblo Li y se llama "Biang" en idioma Li. El vino Shanlan es un tipo de miel de vino rica en nutrientes elaborada a partir de una especie de arroz glutinoso seco (también llamado arroz Shanlan) exclusivo de la zona donde vive el pueblo Li, mezclado con torta de vino y elaborado mediante fermentación natural. Tiene un sabor claro y delicioso y un sabor dulce. Puede reponer el qi y la sangre y prolongar la vida. Es un producto superior utilizado por el pueblo Li para nutrir el cuerpo y entretener a los invitados.
Para elaborar vino Shanlan, primero debes hacer pasteles de vino. La torta de vino es un intermediario que se utiliza en la fermentación del vino y su función es equivalente a la levadura que se utiliza para hacer la masa. Debido a las diferencias en la distribución regional del grupo étnico Li, las materias primas utilizadas para elaborar pasteles de vino también son diferentes. Las materias primas comunes incluyen espinas de hojas planas, enredaderas negras, hojas de durazno dulce, hojas de naranja de montaña, hojas de jengibre, hojas de caña de azúcar, corteza de árbol de corteza, hojas de yaca, etc. Algunos usan uno de ellos y otros usan una mezcla de varios. . El método específico consiste en secar y picar primero las hojas de la planta cruda, luego remojarlas en agua durante varias horas, eliminar las impurezas, remojar el arroz glutinoso seco en el jugo de la planta durante 1 o 2 días, retirar el arroz y machacarlo. , y amasarlo hasta formar tortas, colocarlo sobre las hojas de jengibre en forma, envolverlo en una bolsa de cáñamo y dejar fermentar a una temperatura determinada, para que esté listo el pastel de vino con fragancia de hojas de jengibre. Agregar diversas materias primas vegetales en el proceso de elaboración de tortas de vino favorece los efectos de múltiples vitaminas y puede acelerar la reproducción de la levadura.