Un método para pelar camarones vivos

Es muy fácil quitar las conchas de almejas a las langostas grandes, pero es muy difícil quitar los camarones vivos. Debido a que las cabezas de los camarones frescos son inseparables de los camarones, es difícil arrancar un trozo de cabeza de camarón y diluir un trozo de carne de camarón. Entonces, ¿cómo mudan sus caparazones los camarones vivos?

1. Preparar la langosta fresca con antelación.

2. Utilice un cepillo suave para limpiar la superficie de la langosta, porque las cabezas de camarón se utilizan para hervir aceite de camarón.

3. Cortar los bigotes y las patas de las gambas.

4. Pon los camarones en un recipiente, envuélvelos en una bolsa de plástico y mételos en el frigorífico. Si el tiempo de refrigeración es de 1 kg, se deben refrigerar 30 camarones durante 1 hora. Ajusta el tiempo según el tamaño de los camarones. El objetivo de la refrigeración es básicamente separar la carne del caparazón. Nota: El tiempo de refrigeración es corto y la cáscara y la carne no se separan. Si el tiempo de refrigeración es largo, los camarones soltarán agua después de descongelarse.

5. Después de sacar los camarones congelados, amase el cuerpo del camarón una vez antes de mudar para separar aún más la carne del caparazón. Además, use un palo de madera o un cuchillo de flecha pequeño para sacar el estómago de camarón (saco de arena)

6. Use tijeras para cortar la cáscara del estómago de camarón de principio a fin.

7. Rompe la parte dorada de la cola de langosta.

8. Apretar el cuerpo de las gambas con la mano derecha, separar la cabeza de las gambas y las gambas de la cola de langosta con la mano izquierda y hacer un pequeño agujero primero. Luego, inserte el dedo índice de su mano derecha entre la cabeza del camarón y el camarón, y empuje hacia la cabeza del camarón con fuerza media para quitar la cabeza del camarón. La postura de la mano derecha dificulta la visualización de información al tomar fotografías.

¿Cómo pelar camarones vivos?

9. Si quieres hervir aceite de gambas, puedes cortar el cuerpo de las gambas de la cabeza.

10. Cómo se ve un camarón vivo después de la muda

11 También puedes quitar la cabeza del camarón justo debajo del cerebro del camarón para obtener más cabeza de camarón.

12. Limpiar el cerebro y los órganos internos del camarón.

2. Operación práctica de cocinar aceite de camarones

1. Al cocinar aceite y hacer cabezas de camarones saladas, primero debes quitar la arena de las cabezas de camarones.

2. Revisar las cabezas y los sesos de los camarones vivos (220 gramos).

3. Lavar los sesos de los camarones con agua fría, pero manteniendo los camarones amarillos. Escurrir para evitar que se fríen hasta morir.

4. Lavar las cabezas de gambas con agua fría y escurrirlas.

5. Vierta 220ml de aceite de cocina a fuego lento. Cuando esté un 30% caliente, ponga el dinero en los sesos de gambas y cocine.

6. Después de que el agua de los sesos de camarón se evapore, ponga a fuego lento y cocine mientras usa una cuchara para freír para empujar los sesos de camarón.

7. Cuando el pelo de las gambas esté seco y ligeramente espumoso, apaga el fuego cuando se ponga grasoso.

8. Retirar el cerebro de gambas para controlar el aceite y reponer humedad.

9. Reservar los sesos de gamba.

10. Poner las cabezas de gambas y cocinar a fuego lento.

¿Cómo pelar camarones vivos?

11. Cuando el pelo de las gambas esté áspero, sacar el control de aceite y rellenar con agua, y hervir aquí el aceite de gambas.

12. Colocar las cabezas de gambas en un plato y reservar.

Tres. Preguntas frecuentes

Cocinar aceite de camarón es un trabajo delicado, no un simple trabajo técnico. Tal vez no sepas cocinar el aceite de camarones, o incluso si cocinas el aceite de camarones primero, el color del aceite de camarones no es rojo porque sobreviviste al fuego. Dominar la cocción es importante aquí. Puedes usar fuego lento al principio. Una vez deshidratados los cerebros de camarón, se deben reducir a fuego lento. Se tarda unos 10 minutos en cocinar. Cuando los sesos de camarón estén secos y una pequeña cantidad de espuma y aceite se pongan rojos, el aceite de camarón estará cocido, es decir, sacar los sesos de camarón para controlar el aceite y reponer el agua. El aceite de camarón cocido tiene un color brillante y un sabor delicioso.