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¿Cuáles son los diez platos más famosos de la cocina de Zhejiang?

Los diez platos más famosos de la cocina de Zhejiang incluyen: pescado con vinagre del Lago del Oeste, carne Dongpo, sopa de cangrejo, carne sureña de la ciudad natal, belle frita en seco, cerdo al vapor con hojas de loto, sopa de escudo de agua del Lago del Oeste, camarones Longjing, pollo estofado de Hangzhou, Hupao Pinghuo. , etc.

La cocina de Zhejiang es famosa tanto en el país como en el extranjero por sus ricas y coloridas técnicas culinarias, entre las cuales seis categorías son buenas para freír, freír, guisar, freír, cocinar al vapor y asar. Las seis técnicas en las que es bueno tienen sus propios méritos:

Sofríe, que es famoso por su fritura suave y requiere una cocción rápida, para que el producto final sea suave, tierno, ligeramente aceitado y fragante. y no grasoso;

Aceite Fritos, los platos quedan sueltos por fuera y tiernos por dentro, esforzándose por ser tiernos, melosos y frescos, y el picante adecuado. Especializados en frituras y roll-fry.

Los guisos, platos elaborados con tecnología de guiso, tienen una sopa profunda, tierna y espesa.

Los platos elaborados con tecnología Liu Liu prestan atención al calor y a los ingredientes, y los ingredientes principales deben ser productos frescos y tiernos, destacando la delicia y pureza de las materias primas;

Cocer al vapor, prestando atención a los ingredientes y la temperatura de cocción para que los ingredientes principales queden frescos y tiernos; con la técnica de asado tienen mejor pirotecnia y requieren que la materia prima quede crujiente, refrescante y de delicioso aroma.

Contenido ampliado:

Cocina de Zhejiang:

La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es una de las ocho cocinas tradicionales de China, con hermosos paisajes, Productos ricos y comida deliciosa. Por lo tanto, como dice el refrán, "arriba está el cielo y abajo Suzhou y Hangzhou".

La provincia de Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental, con densas redes de agua en el norte, y es conocida como una tierra de abundancia. El suroeste es montañoso y rico en delicias y caza.

Las pesquerías costeras orientales están densamente pobladas y son ricas en recursos acuáticos. Hay más de 500 tipos de productos pesqueros y mariscos económicos, y el valor total de producción ocupa el primer lugar en el país. Es rica en productos naturales, delicias de montañas y mares, tiene características únicas y es famosa en todas partes.

La cocina de Zhejiang es rica en características de Jiangnan y tiene una larga historia. Es un plato local famoso en China.

La cocina de Zhejiang tiene su origen en la cultura Hemudu del Neolítico. A través del pionero y la acumulación de los antepasados ​​del estado de Yue, la madurez y la formación de las dinastías Han y Tang, la prosperidad de las dinastías Song y Yuan y el desarrollo de las dinastías Ming y Qing, el estilo básico de la cocina de Zhejiang fue formado.

Materiales de referencia:

Entrada de la Enciclopedia Baidu (enlace web sobre cocina de Zhejiang)