¿Cómo comer vasija de barro? 250 gramos de semillas de locha y puerro, 50 gramos de semillas de puerro y un poco de sal refinada. Práctica: 1. Retire los órganos internos de la locha y lávela. 2. Lavar las semillas de puerro y envolverlas en una gasa. 3. Poner los bollos de locha y puerro juntos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar durante 1 hora, sacar, comer la locha y beber la sopa una vez al día. Locha rallada a mano Ingredientes: locha, ingredientes auxiliares: cilantro, pimiento encurtido, condimento: pimienta en polvo, cebolla, jengibre, salsa de soja, azúcar, vinagre, vino de cocina, esencia de pollo, aceite comestible, caldo Método: 1. Agregue unas gotas de aceite a la locha y dejarla nadar naturalmente para eliminar la suciedad, expulsar todas las impurezas intestinales y luego cortarle la cabeza y los órganos internos. 2. Sentarse en la olla y encender el aceite. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, agregar la locha y sofreír hasta que la cáscara esté crujiente, sacar y escurrir el aceite 3. Dejar el aceite restante en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y los pimientos encurtidos; Luego vierta la locha, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el caldo. Agregue el vinagre y la esencia de pollo, escurra el jugo, espolvoree con pimienta en polvo, agregue el cilantro y retire de la olla. Ingredientes para remojar locha en caliente: 1. Media libra de locha deshuesada. 2. Dos onzas de apio, cortado en rodajas. 3. La mitad de la cebolla, la mitad cortada en gajos y la mitad picada. 4. Uno o dos pimientos verdes pequeños, cortados en aros. 5. Un pequeño trozo de jengibre cortado en rodajas. 6. Tres dientes de ajo picados. 7. Dos cucharadas de delicioso jugo. 8. Una cucharada de aceite de pimienta. 9. Tres cucharadas de ají graso. 10. Dos cucharadas de vinagre. 11. Dos cucharadas de salsa de chile Laoganma. 12. Una cucharada de azúcar. 13. Dos cucharadas de vino de arroz. 14. Una cucharadita de glutamato monosódico. 15. Cantidad de sal. Práctica: 1. Ponga la sal, las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de arroz en el bol, mezcle bien y deje marinar. 2. Ponga sal, pequeños aros de pimiento verde, salsa aromática, aceite de chile, vinagre, azúcar, aceite de pimienta, ajo picado, cebolla verde picada, salsa picante, glutamato monosódico o esencia de pollo en un bol, agregue dos cucharadas de sopa caliente o agua hirviendo. para hacer una salsa. 3. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Sofríe la locha hasta que la superficie esté ligeramente dorada. 4. Empuje la locha hasta el borde de la olla, agregue los gajos de apio, agregue un poco de sal y fría durante aproximadamente medio minuto. 5. Revuelva la locha y el apio uniformemente y póngalos en un tazón grande. 6. Vierta la salsa mixta. 7. Revuelva uniformemente, déjelo en remojo durante unos minutos y sirva. Ingredientes para locha frita en seco: 500 gramos de locha, pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde picada, cilantro, sal, aceite de maní, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Método: ① Retire los intestinos de la locha y escalde con agua hirviendo para eliminar la mucosidad. (2) Calentar aceite en una olla, sofreír las lochas en la olla y sacarlas. (3) Dejar un poco de aceite en la olla y calentarlo. Agregue el pimiento rojo, el pimiento, la cebolla verde picada y el cilantro y saltee. Agregue la locha, saltee con los condimentos y espolvoree con semillas de sésamo. Ingredientes para asar locha: 500 gramos de locha, 75 gramos de mejillones de río, 15 gramos de baya de goji y poligonatum, 20 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 3 gramos de sal refinada y esencia de pollo, 1 gramo de glutamato monosódico, 0,5 gramos de pimienta, 10 gramos de almidón húmedo, salsa de soja. Método: 1. Matar y lavar la locha, luego freírla en aceite vegetal calentado al 70% de temperatura hasta que esté ligeramente dura. Ponga la sopa clara en la olla, agregue Polygonatum sibiricum, hierva y fría durante unos 15 minutos. 2. Agregue el vino de cocción, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, agregue la locha, la sal refinada y la esencia de pollo y deje hervir, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y saque las cebollas verdes y el jengibre. 3. Agregue los mejillones y la salsa de soja y deje hervir, cocine hasta que esté cocido, agregue la baya de goji y cocine hasta que la sopa espese, agregue el glutamato monosódico y la pimienta, vierta el aceite de sésamo, espese con almidón húmedo y sirva. Locha frita ~ Ingredientes: locha, aceite, jengibre, ajo picado, chile seco en polvo, agua, esencia de pollo. Práctica: 1. Después de beber, sofreír a fuego alto, luego bajar a fuego lento y secar al sol 2. Sacar el aceite filtrado 3. Agregar un poco de aceite al jengibre picado y el ajo y sofreír el chile seco; Vierta la locha, mezcle bien y espolvoree con un poco de esencia de pollo. Agregue un poco de agua y estará bien ~ Ingredientes para locha a la parrilla con sabor: 750 g de locha grande, cantidad adecuada de pimiento verde, pimiento rojo, chile en polvo, especias, sal , vino: 1. Quitar las vísceras y espinas de la locha, lavarla y marinarla con sal y vino durante 30 minutos, reservar. 2. Coloca la locha marinada en el horno y hornea por 3 minutos Agrega las especias y hornea por 1 minuto más Coloca en un plato y decora. Ingredientes para tres tazas de locha: 450 g de locha, 1 taza de vino de arroz, 2 cucharadas de almidón de batata, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 4 rodajas de jengibre, 1 pimiento, 1/2 cebolla verde, 6 ajos, 1 taza de caldo , 2 cucharaditas de mariscos Tres tazas de salsa. Corta los pimientos y las cebollas en rodajas y reserva. 2. Utilice el método 1 para lavar la locha, luego colóquela en la mezcla de almidón y harina de camote y sumérjala uniformemente. 3. Poner la locha preparada en el tercer método en una sartén con aceite a 150°C y freír durante seis minutos hasta que el aceite explote y se haga más pequeña y la superficie de la locha esté crujiente. 4. Caliente otra sartén, agregue aceite de sésamo, agregue rodajas de jengibre hasta que estén rizadas, luego use el método del paso 1 para agregar gajos de pimiento, gajos de cebolla y ajo, y saltee hasta que estén fragantes. 5. Agregue tres tazas de salsa de mariscos y caldo, revuelva uniformemente.
6. Agrega la locha en el método 3, sofríe a fuego alto hasta que se reduzca el jugo, luego agrega la pagoda de nueve capas y sofríe. Ingredientes: 300 g de locha, 150 g de pechuga de pollo, 100 g de costillas, 15 g de seda de maíz, 1 cebolla de verdeo, unas rodajas de jengibre, condimento: un poco de sal, unas gotas de aceite de sésamo. Práctica: (1). (2) Picar las chuletas de cerdo en trozos pequeños, ponerlas en una cazuela y añadir la locha. (3) Agregue el jengibre, la cebolla verde y la cantidad adecuada de agua hirviendo, ate bien el maíz con una gasa y colóquelo en una cacerola. (4) En mayo y junio, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue la pechuga de pollo desmenuzada y continúe cocinando hasta que esté cocido. (5) Al comer, retire el jengibre, las cebolletas y la seda de maíz, y agregue sal y aceite de sésamo al gusto. Ingredientes para un plato grande de locha de pepino: 250 g de locha, 250 g de pepino. 5 g de salsa de chile de cinco especias, 5 g de pimiento picado Liuyang, 10 g de ajo picado, 8 g de vinagre añejo, 6 g de pimiento rojo seco, 50 g de manteca de cerdo, 5 g de aceite de pimienta, 5 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta negra, 5 g de esencia de pollo. Práctica: 1. Mata la locha, córtale la cabeza, arranca los órganos internos y da dos golpecitos a la locha con un cuchillo para aflojar el esqueleto y suavizarlo. Cortar el pepino en tiras de 1 cm de grosor. 2. Calentar la manteca de cerdo en la olla al 60%, agregar la salsa de chile, el pimiento picado Liuyang, el ajo picado y el pimiento rojo seco y sofreír toda la locha a fuego alto, sofreír uniformemente, agregar 600 g de agua y agregar pimienta. Aceite, vino de cocción, pimienta negra y vinagre maduro. Luego vierta las tiras de pepino, agregue la esencia de pollo y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Ingredientes para locha en olla de arroz con trigo y espino: 25g de espino seco y malta frita cada uno, 50g de arroz con trigo, 250g de locha, 500g de solomillo de cerdo, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de aceite (15ml), 1 cucharadita de sal (5g). Método: compre locha y pídale a la tienda que la elimine. Lavar la cebada, la malta y el espino seco por separado y reservar. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos cuadrados de 5 cm. Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 60% caliente, agrega la locha y fríe por ambos lados hasta que esté dorada. Saque el control de aceite y déjelo a un lado. Hervir el agua en la olla a fuego alto, agregar el lomo de cerdo para escaldar el agua sangrante, sacar el lomo de cerdo y lavarlo. Ponga 2 litros de agua fría en una cacerola, agregue locha, lomo de cerdo, cebada, malta, espino seco y rodajas de jengibre y cocine por 10 minutos, luego baje a fuego lento, cubra y cocine por 1,5 horas, agregue sal antes de servir. Locha de taro asado Ingredientes: 100 g de locha viva, 100 g de taro, 50 g de sandía, 10 g de jengibre, 1 pimiento rojo dulce. Condimento: 6 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2 gramos de vino Shaoxing. Práctica: 1. Pelar y cortar el taro en cubos, cocinar al vapor en una vaporera, pelar y cortar la sandía en cubos, pelar y triturar el jengibre y cortar en rodajas el pimiento morrón. 2. Agrega agua a la olla. Después de que hierva el agua, agrega la locha y tápala rápidamente. Después de escaldar la locha, báñate, saca las vísceras y lávalas. 3. Agregue aceite a otra olla, agregue el jengibre rallado y la locha, saltee hasta que esté ligeramente dorado, agregue el vino Shaoxing, vierta la sopa clara, agregue las rodajas de taro, cocine a fuego medio hasta que la sopa esté ligeramente blanca, agregue las rodajas de sandía y la campana. rodajas de pimiento, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta y cocine hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Ingredientes para tofu guisado de locha: 500 gramos de locha, 250 gramos de tofu norteño, condimento: 3 gramos de sal. Práctica: 1. Retire las branquias y los órganos internos de la locha y lávelos; corte el tofu en cubos. 2. Ponga la locha en la olla, agregue sal y agua, póngala a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté cocida, agregue el tofu y cocine a fuego lento hasta que la locha esté cocida.