¿Quién inventó las patas de pollo con pimientos encurtidos?

Es difícil investigar quién fue el inventor específico de las patas de pollo con pimientos encurtidos. Se dice que Lan inventó las patas de pollo con pimientos encurtidos en 1998, pero es necesario verificar su autenticidad. Las patas de pollo con pimientos encurtidos son un alimento originario de Chongqing, provincia de Sichuan, China. Es uno de los bocadillos populares. Las patas de pollo son en realidad patas de pollo. Debido a su delicioso sabor, gradualmente se hizo popular en todo Sichuan y luego se extendió por todo el país a través de los envases de empresas locales en Chongqing.

Introducción a la producción

Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero, remójalo en agua hirviendo. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego lento a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. 15 minutos para los que les gusta crujiente y 20 minutos para los que les gusta una textura más suave.

Preparar un recipiente frigorífico con tapa, verter todo el líquido en una botella de pimientos encurtidos, solo un poquito, añadir unos pimientos encurtidos, y añadir más picante, aproximadamente 1/5. Llena el recipiente hasta la mitad con agua potable y añade vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser pleno, puede ser ácido o dulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido. Añade un poco de pimienta, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.

Después de sacar las patas de pollo de la olla, colócalas en agua fría para que se enfríen por completo. Puedes usar agua varias veces para quitar el aceite. Luego agregue agua de decapado adecuada para que se pueda remojar en jugo. Tapar y colocar en el frigorífico. Después de dos días de remojo, saca las patas de pollo y los pimientos encurtidos.