¿Es perjudicial freír demasiado?
El daño de los ácidos grasos trans al cuerpo
Después de que los ácidos grasos trans ingresan al cuerpo humano, se metabolizan y transforman en el cuerpo, lo que puede interferir con el metabolismo normal de los nutrientes esenciales. ácidos grasos como los AGE y tienen efectos adversos sobre la salud humana: aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares; aumenta el riesgo de diabetes; causa deficiencia de ácidos grasos esenciales; inhibe el crecimiento y el desarrollo de los bebés;
El daño de los agentes leudantes al cuerpo
Los agentes leudantes son una sustancia agregada durante el procesamiento de alimentos, que puede hacer que el producto forme una estructura densa y porosa, lo que hace que el producto sea esponjoso. , suaves o crujientes. En los últimos años ha seguido apareciendo el fenómeno del contenido excesivo de aluminio en los productos de pasta. Esto se debe principalmente al uso excesivo de levadura en polvo como agente leudante de aluminio en el procesamiento de alimentos. La ingesta excesiva de aluminio a largo plazo conduce a la acumulación de aluminio en el cuerpo, al afectar la interacción entre el tejido calcificado, el fósforo y la vitamina D, puede causar daños y deformaciones del sistema esquelético, como raquitismo, osteoporosis, etc.
Los efectos sobre la salud del exceso de pigmentos y fijadores.
La ingesta excesiva a largo plazo de pigmentos y fijadores de color provoca su acumulación en el organismo, lo que puede provocar una serie de problemas de salud como intoxicaciones agudas e intoxicaciones crónicas.
Problemas de salud
Los problemas de higiene de los alimentos fritos son los más afectados, especialmente en China, donde los estándares de higiene no están estandarizados. Hay dos niveles de problemas de higiene con los alimentos fritos: primero, las materias primas utilizadas para freír no son higiénicas. Muchas de las materias primas fritas se están echando a perder o ya se han echado a perder. En segundo lugar, el aceite utilizado es antihigiénico. Muchos vendedores sin escrúpulos suelen utilizar aceite de zanja para freír los alimentos. Incluso si algunos proveedores utilizan aceite de cocina calificado, para ahorrar costos, a menudo calientan el aceite a altas temperaturas repetidamente, lo que hace que el aceite se fríe, lo que sin duda aumenta el contenido de sustancias cancerígenas y nocivas. Además, dado que los alimentos fritos se cocinan a altas temperaturas en un período de tiempo muy corto, a menudo quedan dorados (blandos) por fuera pero crudos por dentro. Esto no sólo no mata eficazmente los microorganismos patógenos en los alimentos, sino también. Provoca fácilmente enfermedades como los parásitos intestinales.
Tóxico y cancerígeno
El calentamiento repetido del aceite a altas temperaturas producirá sustancias tóxicas y nocivas. Porque después de calentar repetidamente el aceite a altas temperaturas, los polímeros producidos al calentar ácidos grasos insaturados a altas temperaturas (dímeros y trímeros) son muy tóxicos. La mayoría de los alimentos fritos y horneados, especialmente las patatas fritas, contienen altas concentraciones de acrilamida, un carcinógeno comúnmente conocido como cianuro.
Lesiones en el hígado
Las frituras contienen mucho aceite y ácidos grasos. El consumo prolongado puede aumentar los niveles de colesterol. Si no le presta atención, dañará el hígado y provocará la enfermedad del hígado graso. Si el hígado graso no se trata a tiempo, puede complicarse con enfermedades crónicas como la diabetes y también agravar las lesiones originales del cuerpo. En casos graves, puede provocar una función metabólica anormal, por lo que debes intentar comer menos o nada de alimentos fritos.
El contenido de aluminio es demasiado alto
Mucha gente suele desayunar palitos de masa fritos y pasteles. Sin embargo, debido a la adición de alumbre, el contenido de aluminio superó seriamente el estándar. La ingesta excesiva de aluminio puede
ser perjudicial para el cuerpo humano. El aluminio es un elemento anfótero, lo que significa que puede reaccionar con ácidos y álcalis. Los compuestos formados después de la reacción son fácilmente absorbidos por los intestinos y pueden. entrar en el cerebro. Afecta el desarrollo intelectual de los niños y puede provocar la enfermedad de Alzheimer. Además, después de tratar la masa con alumbre, la alcalinidad es muy alta, provocando la pérdida de vitamina B1.
Baja nutrición
Los alimentos se fríen a altas temperaturas y los diversos nutrientes que contienen se destruyen gravemente. Las altas temperaturas hacen que la proteína se queme y se deteriore, reduciendo su valor nutricional. Las altas temperaturas también destruirán las vitaminas liposolubles de los alimentos, como la vitamina A, el caroteno, la vitamina E, etc., dificultando su absorción y utilización por parte del cuerpo.
Causa la obesidad
Los alimentos fritos, ya sean comida rápida extranjera o nuestros antiguos palitos de masa fritos y pasteles fritos chinos tradicionales, son todos alimentos ricos en grasas. Huele delicioso y sabe delicioso.
Se puede introducir en el estómago. El alto contenido de grasas no favorece la digestión, no solo afecta el estómago, sino que también provoca obesidad. En esta sociedad delgada, prefiero morir de hambre que vivir gordo. La obesidad también traerá más problemas de salud. En lugar de gastar dinero todos los días para adelgazar, es mejor controlar la dieta.
Induce enfermedades
Los alimentos fritos contienen mucha grasa y son difíciles de digerir.
El consumo habitual de alimentos fritos puede provocar indigestión, opresión en el pecho e incluso náuseas, vómitos, diarrea, pérdida de apetito, etc. Las personas que comen alimentos fritos con frecuencia son propensas a enojarse y estreñirse debido a la falta de vitaminas y agua.
Así que intenta comer la menor cantidad de comida frita posible.