Buscando trabajos de cine y televisión que involucren la apreciación y el conocimiento de la producción del vino.
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La clasificación del vino francés
El primer nivel es el área de producción legal de vino AOC (Appellationd'originControlee), que es el nivel más alto de vino en Francia. A menudo aparece como "Denominación de origen de la bodega Controllee" en la etiqueta. No piense erróneamente que no es AOC solo porque no es "Origen". De hecho, hay muchas bodegas en el área de producción legal. Las etiquetas sólo escriben el nombre de la bodega y no la zona de producción.
El segundo nivel es VDQS, un vino de alta calidad elaborado en una zona de producción menos conocida. Es una etapa de transición para ascender al nivel AOC.
El tercer nivel es el vino regional Vindepays. Este tipo de vino recibe el nombre de la comarca o zona geográfica donde se produce, y la normativa de producción es muy flexible.
El cuarto nivel es Vindetable, un vino de mesa diario. Es el nivel de vino más común, no tiene zona de producción ni identificación de variedad, y varias regulaciones no son muy estrictas, lo que dificulta la elegancia.
Las variedades de uva más valiosas del mundo
Las variedades de vino tinto más importantes del mundo son:
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon): el rey de la noble uva de vino tinto variedades, en Occidente se la conoce como "la única uva que puede entrar al cielo para el uso de Dios". Tiene partículas pequeñas, piel gruesa y maduración tardía. El vino que produce tiene un color más oscuro y taninos fuertes cuando es ligero y tierno, pero tiene un alto valor de recolección.
Syrah: el príncipe de las uvas de vino tinto clásicas. Es una variedad de maduración tardía que crece mejor en suelos cálidos, como los de granito, y el vino que produce es más valioso para la recolección.
Pinot Noir - la reina de las preciosas uvas de vino tinto, se caracteriza por su elegancia y riqueza, y su sabor afrutado y complejo.
Meriot: la variedad de uva tinta más popular de Burdeos, es popular porque madura temprano, es tierna y de alto rendimiento, lo que permite utilizarla para elaborar vinos deliciosos y suaves en grandes cantidades.
Las variedades de vino blanco más importantes del mundo son:
Chardonnoy, originaria de Borgoña, es actualmente la variedad de uva blanca más popular del mundo. Es tolerante al frío y. adaptable, por lo que la salida es estable.
Riesling: su origen siempre ha sido un misterio. Es un tipo de maduración tardía, adecuado para el clima continental, con alto rendimiento. Se planta principalmente en suelos arenosos en laderas soleadas.
Sauvignon: producido originalmente en Burdeos, Francia, produce vino blanco seco con una fuerte acidez, sabor especiado y sabor único.
Clasificación del vino
Según el color:
Vino blanco, vino tinto y vino rosado.
Según el contenido de azúcar:
Vino seco, vino semiseco, vino semidulce y vino dulce.
El vino totalmente seco casi no contiene azúcar, con un contenido de azúcar inferior a 4 gramos/1000 ml de vino. El sabor es ligeramente ácido, refrescante y apetitoso.
Otros:
Si al vino se le añade alcohol vínico se le llama vino generoso o vino generoso.
Si el vino contiene una determinada cantidad de dióxido de carbono, es un vino espumoso (el champán francés es uno de ellos).
Si el vino contiene extractos de plantas especiadas, es un vino especiado (como el famoso vermú italiano).
Tres pasos para catar vinos
En la cultura occidental, degustar vino seco se considera un signo de elegancia y respeto por la cultura tradicional.
La cata del vino se puede dividir en tres pasos:
1. Observar el color El color del vino debe ser claro y brillante, no turbio, y debido a la diferencia de color. profundidad de color, Se puede conocer la madurez del vino.
Generalmente, cuanto más viejo es el vino tinto seco, más claro es el color y cuanto más joven es el vino, más oscuro es el color. Lo contrario ocurre con el vino blanco seco.
2. Huele el aroma del vino. Huele el vino en reposo por primera vez, luego agite la copa para que el vino entre en contacto con el aire para que el aroma del vino pueda respirar. ser liberado y luego hacerlo de nuevo. El primer aroma es directo y ligero, mientras que el segundo aroma es rico, fuerte y en capas.
3. Prueba el sabor. Tu lengua y tu gusto son la clave para determinar el valor de una botella de vino seco. Toma un sorbo de vino mientras inhalas el aire sobre el vino y deja que el vino se arremoline. tu boca para que llegue a todas las partes de la boca, para que la lengua pueda saborear plenamente los tres sabores principales: dulzura en la punta de la lengua, acidez en los lados y amargura en la base de la lengua.
Finalmente, traga lentamente y exhala el aliento de tu boca por la nariz a través del paladar, te dará un retrogusto rico, pleno, complejo y variado, aportándote una satisfacción infinita.
Orden de cata de los diferentes vinos
Para evitar interferencias, el ambiente de cata de vinos debe ser luminoso y confortable, sin olores demasiado fuertes y con buena ventilación. La temperatura se mantiene entre 18 ℃ y 20 ℃. El mejor momento para degustar vino es alrededor de las 10 de la mañana, cuando los sentidos están en su mejor momento.
1. Beber vino ácido antes que vino dulce.
2. El vino blanco debe beberse antes que el tinto.
3. Se debe beber el vino nuevo antes que el añejo.
4. Se debe beber vino ligero antes que vino espeso.
Selección de copas de vino
1. Lo mejor es que la colcha sea incolora y transparente para que se pueda ver el verdadero color del vino.
2. La mejor forma de copa es la de tulipán, con la boca de la copa retraída para condensar el aroma del vino.
3. La copa debe tener pies, lo que no sólo facilita agitar la copa de vino, sino que también evita que la mano eleve la temperatura de la copa y afecte el sabor del vino.
4. Vierta el tinto seco en 1/4 a 1/3 de la copa de vino, y el blanco seco no debe llenar más de la 1/2
Nutrición y salud del vino.
El "Compendio de Materia Médica" registra: "El vino tiene buen color y es resistente al frío". Beberlo con moderación es bueno para la salud.
El vino contiene una variedad de minerales y vitaminas que necesita el cuerpo humano.
El vino ayuda a la asimilación de proteínas, y su sabor ácido puede favorecer la secreción de ácido gástrico y tiene un efecto apetecible.
El vino ayuda a la secreción de bilis y páncreas, favorece la digestión y previene el estreñimiento. La medicina moderna ha demostrado que el vino es rico en proantocianidinas y resveratrol, dos de las sustancias más eficaces del mundo para tratar enfermedades del sistema cardiovascular. El consumo regular de vino tinto puede reducir la deposición de grasa en las arterias y los vasos sanguíneos, y puede reducir el riesgo de muerte por infarto de miocardio en pacientes de 70 años con enfermedad coronaria.
La quercetina del vino tinto es una buena sustancia anticancerígena. Beber uno o dos vasos de vino tinto al día puede prevenir el cáncer.
El vino tiene un efecto importante en la prevención y tratamiento del reumatismo, diabetes, enfermedad de Alzheimer, osteoporosis, cálculos renales, etc.