Las frutas son algo común en Mousse. ¿Cómo hacer auténticas frutas en Mousse?
Mulios
Ingredientes 1:
30g de agua hervida fría
10g de harina de pescado
Ingredientes 2:
Mermelada de arándanos 150g
Azúcar 20g
Agua fría 100g
Ingredientes 3:
Fresco 200 gramos de nata
20 gramos de azúcar
Ingredientes de frutas:
Una cantidad adecuada de sandía
-Pasos-
1 .Ingredientes 1: Hervir el polvo Geely en agua fría y reservar.
2. Poner todos los ingredientes II en una licuadora y tamizar, agregar el ingrediente I, mezclar uniformemente y reservar.
3. Antes de hacer el tercer ingrediente, incorporamos la cabeza batidora y el bol, toda la nata fresca al helado durante media hora, y añadimos azúcar a la nata fresca hasta alcanzar el 60%.
4. Vierta la mitad del paso 2 en el paso 3 y mezcle bien, luego vierta la otra mitad y mezcle bien y póngalo en el refrigerador para su uso posterior.
5. Corta la sandía en rodajas, unos 5-8 cm más pequeñas que el molde de mousse de quince centímetros. Coloca la sandía en el fondo y vierte la mousse. Mételo en el frigorífico a 2-3 grados centígrados durante unas 4 horas para desmoldar. El desmolde se empujará hacia arriba suavemente en un círculo de vapor.
-Tip-
Utiliza un molde de lana de madera.