Las frutas son algo común en Mousse. ¿Cómo hacer auténticas frutas en Mousse?

Mulios

Ingredientes 1:

30g de agua hervida fría

10g de harina de pescado

Ingredientes 2:

Mermelada de arándanos 150g

Azúcar 20g

Agua fría 100g

Ingredientes 3:

Fresco 200 gramos de nata

20 gramos de azúcar

Ingredientes de frutas:

Una cantidad adecuada de sandía

-Pasos-

1 .Ingredientes 1: Hervir el polvo Geely en agua fría y reservar.

2. Poner todos los ingredientes II en una licuadora y tamizar, agregar el ingrediente I, mezclar uniformemente y reservar.

3. Antes de hacer el tercer ingrediente, incorporamos la cabeza batidora y el bol, toda la nata fresca al helado durante media hora, y añadimos azúcar a la nata fresca hasta alcanzar el 60%.

4. Vierta la mitad del paso 2 en el paso 3 y mezcle bien, luego vierta la otra mitad y mezcle bien y póngalo en el refrigerador para su uso posterior.

5. Corta la sandía en rodajas, unos 5-8 cm más pequeñas que el molde de mousse de quince centímetros. Coloca la sandía en el fondo y vierte la mousse. Mételo en el frigorífico a 2-3 grados centígrados durante unas 4 horas para desmoldar. El desmolde se empujará hacia arriba suavemente en un círculo de vapor.

-Tip-

Utiliza un molde de lana de madera.