Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la composición química del ácido en las frutas?

¿Cuál es la composición química del ácido en las frutas?

Ácido de frutas.

Como su nombre indica, el alfa hidroxiácido (AHA o beta hidroxiácido, beta hidroxiácido, BHA) es una variedad de ácidos orgánicos extraídos de las frutas y es un ingrediente activo en muchas frutas naturales o yogur. Contiene ácido de uva, ácido málico, ácido cítrico, ácido láctico, etc. Debido a que la mayoría de ellos se extraen de las frutas, se les llama ácidos de frutas.

Lo anterior proviene de la entrada de "ácido de frutas" en la Enciclopedia Baidu.