¿Por qué el té verde tiene espuma?

Cuando el té verde se prepara por primera vez con agua caliente, la espuma que subirá a la superficie no es suciedad ni mugre, sino la actividad superficial del ingrediente del té, la saponina, un componente vegetal de la saponina, un grupo de glicoconjugados que se disuelven en una sustancia que Hace espuma cuando se expone al agua. Como cardiotónico y expectorante, también se utilizaba en la antigüedad como loción. Ginseng coreano, soja, etc. También contiene saponinas. Las saponinas de la espuma del té pueden tener efectos farmacológicos al reducir el colesterol y los ácidos grasos e inhibir la grasa corporal. Los compuestos orgánicos del té incluyen principalmente proteínas, lípidos, carbohidratos, aminoácidos, alcaloides, polifenoles del té, ácidos orgánicos, pigmentos, componentes aromáticos, vitaminas, saponinas, esteroles, etc.

En la actualidad, debido a que el té se contamina con impurezas durante la producción, el procesamiento y el transporte, generalmente se prepara primero y luego se vierte, lo que se denomina té lavado. Pero durante el segundo proceso de elaboración del té, se perderá alrededor del 10% de la materia orgánica. Por tanto, bajo la premisa de asegurar la calidad del té, lo mejor es tomar el primer sorbo de té.

Solo hay que prestar atención a tres puntos para conservar la frescura del té verde: evitar la luz, el aire y las bajas temperaturas de 5-6 grados, que pueden jugar un muy buen papel en la conservación.