Cómo comer locha y cómo cocinarla bien

1. Pon la locha en agua limpia, déjala durante una hora, cambia el agua una vez y ¡cámbiala de un lado a otro tres o cuatro veces! Finalmente, vierte una taza pequeña de Red Star Erguotou en el agua para que la locha duerma borracha. Cuando se vayan a dormir, use tijeras para abrir la abertura de defecación de la locha para desecharla por completo, luego lávelas todas de adentro hacia afuera y colóquelas en una canasta para escurrirlas y reservarlas.

2. Corte el tofu en trozos del mismo tamaño, luego caliente la sartén, vierta el aceite y agregue el jengibre rallado, la cebolla verde y el ajo preparados al aceite y saltee hasta que estén fragantes. Agrega los dados de tofu. Cuando la piel del tofu esté casi dorada, vierte un poco de salsa de soja y vino añejo, espolvorea con una cucharada de sal y tapa la olla.

3. Cuando la sopa hierva, agrega la locha preparada, vierte un poco de vino blanco, cocina a fuego alto durante cinco o seis minutos y espolvorea con cebolla verde picada y esencia de pollo. ¡Solo sigue las instrucciones y el delicioso tofu guisado de locha estará listo!