¿Cuál es la mejor forma de guisar sopa de gallina?
Muchas personas que están relativamente débiles se cuidarán a través de la dieta. Entre ellas, la sopa de gallina es muy rica en nutrientes y muy favorecedora para la recuperación del organismo. Sin embargo, hay muchas cosas a las que prestar atención al guisar sopa de gallina, como el método de guisar la sopa para evitar daños y pérdida de nutrientes en la sopa. Y el tiempo también es muy importante a la hora de preparar la sopa para no afectar el sabor. Entonces, ¿cómo guisar la sopa de gallina de la forma más nutritiva?
1. La sopa no se debe cocinar a fuego lento durante demasiado tiempo.
Al guisar sopa de pollo, aumentar adecuadamente el tiempo puede permitir que los nutrientes de los alimentos se disuelvan completamente en la sopa, lo cual es útil para la liberación de nutrientes y la absorción, pero demasiado tiempo causará ciertos daños a los nutrientes. La sopa de pollo es rica en proteínas. Si se calienta durante demasiado tiempo, los componentes principales de la proteína, los aminoácidos, se destruirán, se reducirá la nutrición y se perderá el sabor original. Al mismo tiempo, también destruirá las vitaminas del pollo, por lo que el tiempo de guisado debe ser moderado. Para la comida de pollo, el mejor tiempo es aproximadamente 1 hora.
2. Adición adecuada de alimentos medicinales auxiliares
La mayoría de las personas cocinan sopa de pollo para nutrir el cuerpo, por lo que se pueden agregar algunos alimentos medicinales adecuados según sea necesario. Al agregar alimentos medicinales a la sopa de pollo guisada, primero debe prestar atención a hervirla a fuego alto y luego a fuego lento durante al menos una hora para que los efectos de los materiales medicinales puedan entrar en la sopa. La diferencia entre guisar sopa de pollo con materiales medicinales es que después de agregar los materiales medicinales, es necesario prolongarla adecuadamente para lograr el efecto nutritivo deseado.
3. La cantidad de agua añadida no debe ser demasiado pequeña.
Algunas personas creen que al hacer sopa, cuanto menos agua se añade y se mantiene la concentración de la sopa, más nutrientes tendrá. tendrá. De hecho, la cantidad de agua que se agrega es la clave para preparar la sopa. Las diferentes proporciones de materias primas y sopa afectan directamente el sabor, el color y la absorción de nutrientes de la sopa. Según la investigación, se ha descubierto que la proporción entre materia prima y sopa es de 1:1,5, porque el contenido de nitrógeno amoniacal (una sustancia similar a los aminoácidos) en la sopa es el más alto en este momento. Si se agrega muy poca agua, el pollo no podrá sumergirse completamente en el agua, lo que afecta la concentración de nutrientes en la sopa.
4. Usa agua tibia para hervir agua.
Blanquear con agua generalmente se refiere a escaldar, que consiste en calentar los ingredientes de los alimentos en una olla con agua hirviendo hasta que estén medio cocidos o completamente cocidos. y luego sáquelos para seguir cocinándolos o condimentándolos. Según investigaciones nutricionales, los ingredientes principales de cualquier guiso de carne deben hervirse en agua hirviendo. Al hervir agua, es mejor poner la olla cuando el agua esté tibia y cocinar durante siete a ocho minutos, en lugar de ponerla en la olla cuando el agua esté fría, lo que provocará una grave pérdida de nutrientes en la carne.