¿Qué le gusta comer a la gente de Luoyang?

Banquete del Agua de Luoyang

El Banquete del Agua de Luoyang es un plato famoso entre los dieciocho tipos de cocina china. Tiene una historia de más de mil años y es famoso por su sopa. el nombre "alfombra de agua". Los platos del "banquete de agua" incluyen platos vegetarianos, platos de carne, platos fríos, platos calientes, platos salados, dulces, ácidos y picantes, con diferentes gustos. Hay veinticuatro platos en el banquete de agua. Primero se sirven ocho platos fríos para beber (cuatro de carne y cuatro vegetarianos), seguidos de dieciséis platos calientes que se sirven en cuencos marinos azules y blancos de diferentes tamaños. A excepción de los cuatro platos de mesa, los otros doce platos se dividen en tres grupos con gustos similares. Cada grupo tiene un plato principal como líder y dos guarniciones llamadas "Scallop Shangchao" como guarniciones o condimentos. Después de terminar un plato, uno pasa a otro, como si fluyera como nubes y agua corriente. El primer plato del "banquete de agua" se elabora con rábano rallado, al que se llama "yancai" por su sabor similar al del nido de pájaro. Al servir el cuarto plato, se debe servir remolacha o sopa dulce. Al servir el alimento básico, se sirven cuatro guarniciones, es decir, platos de sopa. El último guarnición es la sopa de huevo agridulce llamada ". Enviar lejos" para indicar que el plato ha sido servido. Todo terminado. Hoy en día, la gente también ha descubierto que en la dinastía Tang, Yuan Tiangang vio que Wu Zetian se convertiría en emperador. Debido a que el secreto no podía filtrarse, inventó estos veinticuatro platos, que presagiaron la vida de Wu. Primero se llamó Wu Empress Banquet. , pero después de la dinastía Song, se cambió a Luoyang Banquet y la gente común lo llamó Guanchanger. Desde el desarrollo del turismo, la gente lo ha llamado "Fiesta del Agua de Luoyang".

Luoyang Yincheng

Está hecho de rábano blanco cortado en tiras finas, mezclado con varios condimentos y procesado a través de varios procesos. Es refrescante y delicioso y se ha convertido en un plato famoso en. Luoyang en la época antigua y moderna. Cuenta la leyenda que durante la época de Wu Zetian en la dinastía Tang, creció en Dongguan, Luoyang, un rábano enorme, de aproximadamente un metro de largo y que pesaba varias docenas de kilogramos. Los agricultores lo consideraban algo raro y rendían homenaje al palacio de Wu. Zetian se llenó de elogios después de comerlo. Debido a que estaba agradecida por haber salvado su vida al comer rábano en el templo Ganye en Chang'an, lo llamó "Yicai". Después de la dinastía Song, pasó a llamarse "Yancai". transmitido hasta el día de hoy.

Fideos finos

Es un snack que comen habitualmente los habitantes de Luoyang. La leche de soja, materia prima de los fideos, es la leche de frijol mungo que se utiliza para hacer fideos. Ponga la leche de soja que se quitó al hacer harina de frijol mungo a una temperatura determinada para que fermente y se agrie. Luego caliéntela a unos 80 grados para producir una suspensión parecida a un hongo en la superficie líquida. Agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo. revuelva repetidamente y espere hasta que hierva. Cuando los fideos estén listos, agregue los fideos, mezcle la masa hasta formar una pasta y finalmente agregue el apio preparado, los puerros, el aceite de chile, la cebolla verde picada, las judías verdes y la sal. Sabe muy bien y aumenta el apetito.

Hot Noodle Dumplings

Xin'an Hot Noodle Dumplings, un snack tradicional, fue creado en el tercer año de la República de China (1914) y tiene una historia de más de 80 años. años. De vez en cuando, Ren Laoda de Kaifeng y Wang Jindou de este condado abrieron un restaurante en la estación de tren del condado de Xin'an y vendieron "Lao Ren Hot Noodle Dumplings". Debido a la fórmula científica y la exquisita producción, las albóndigas de fideos calientes están rellenas de piel suave y tersa, cristalinas, con forma de luna creciente y de color como el jade. Son fragantes pero no grasosas y a veces son "famosas". Tres mil millas en Longhai Tiene la reputación de ser el primer "restaurante weiyang en Heluo". Después de la muerte del Sr. Ren, Wang Jindou cambió el nombre a "Lao Wang Hot Noodle Dumplings". Su hijo Wang Defa heredó el negocio de su padre y desarrolló este bocadillo. En 1980, Wang Defa fue invitado a Zhengzhou para enseñar su arte. Hasta ahora, hay restaurantes especializados en "fideos y albóndigas picantes del condado de Xin'an" en Luoyang, Zhengzhou y otros lugares. En los últimos años, Xin'an "Fangji Hot Noodle Dumplings" ha realizado innovaciones basadas en la artesanía tradicional y tiene un mejor sabor. Desde 1986, ha sido calificado como "Luoyang Famous Snack" muchas veces, y en 1993, fue invitado a serlo. participar en los Juegos Asiáticos en Beijing "El Festival de Comida ha sido ampliamente elogiado.

Las albóndigas de fideos calientes de Xin'an se elaboran con harina blanca refinada como piel, carne de rabadilla de cerdo como relleno principal y una cantidad adecuada de cebollas verdes, puerros, corazones de repollo, jengibre, azúcar y vino para cocinar. , aceite molido y sal, glutamato monosódico, etc. Escaldar los fideos, enrollarlos en láminas finas, envolverlos en bolas de masa en forma de media luna, ponerlos en una cesta y cocinarlos al vapor durante diez minutos. Características: La piel es tan fina como el papel, el color es como el jade, los cinco sabores están completos y la fragancia no es grasosa.

Kiwi

El kiwi es una fruta de alto valor nutritivo. En los últimos años se ha vuelto famoso y popular en todo el mundo. Hay docenas de variedades de kiwi en nuestro país, entre las cuales el "kiwi chino" que abunda en el distrito de Luoyang Henan Jiushan es el mejor. El kiwi es conocido como el "rey de las frutas" y contiene una variedad de vitaminas, grasas, proteínas, ácidos hidrolíticos, calcio, fósforo, hierro, magnesio, pectina, etc. El contenido de vitamina C es de veinte a ochenta veces mayor que el del manzanas, y es de 20 a 80 veces mayor que el de las manzanas. Los cítricos tienen de cinco a diez veces más vitamina C, que bloquea la síntesis de compuestos de sulfuro cancerígenos. Las raíces, tallos, hojas, flores y frutos del kiwi se pueden utilizar como medicina. Tienen los efectos de nutrir y fortalecer el organismo, eliminar el calor y la diuresis, favorecer la producción de líquidos y aliviar la sequedad.

Sopa picante Hu

La sopa picante Hu es un snack único en Luoyang con una historia de cien años. Cocinado cuidadosamente, delicioso, económico, conveniente para las masas y famoso tanto en las zonas urbanas como en las rurales.

Comenzó en la ciudad vieja y ahora se extiende por las calles y callejones.

Los ingredientes principales son "fideos de harina fina, fideos y carne de cerdo grasosa".

Ingredientes, granos de maní, malanga, ñame, azucenas, hongos, cebolla verde picada, rodajas de ajo y remojo de gluten

Condimentos: azúcar colorante, pimienta de Sichuan en grano, hinojo, jengibre seco, semillas de canela, pimienta, sal refinada, salsa de soja