¿Cuáles son las especialidades de Zhejiang?
Rábano seco Xiaoshan: Es un destacado representante de la tecnología de encurtido de salsa Jiangnan. El rábano "Yidao" se deshidrata utilizando técnicas tradicionales y tarda 300 días en elaborarse. Tiene un sabor fragante, crujiente y suave. El auténtico rábano seco Xiaoshan es "tres secados al sol y dos encurtidos". Después de cortar el rábano en tiras, secarlo directamente al sol sin añadir sal, darle la vuelta tres veces al día y dejar secar al aire.
Tarta de la cuñada de Wuzhen: Es el nombre tradicional local de Wuzhen, Tongxiang, Zhejiang. Es famoso por Hangjiahu. Un poco más grande que una pieza de ajedrez, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no suelto, fragante pero ceroso, dulce pero salado. Cuando la gente escucha este nombre, siempre piensa que este pastel lo hizo una tía. Pero por el contrario, en realidad fue una pelea entre su tía y su tía.
Jamón Jinhua: especialidad de la ciudad de Jinhua, provincia de Zhejiang, y producto icónico de la Geografía Nacional de China. El jamón Jinhua tiene un color brillante, rojo y blanco distintivos, la carne magra es salada y dulce y la carne grasa es deliciosa. Es rico en proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
Vino Shaoxing: especialidad de la ciudad de Shaoxing, provincia de Zhejiang, y producto emblemático de la geografía nacional de China. El vino de Shaoxing también se llama vino de arroz de Shaoxing y vino añejo de Shaoxing. A medida que pasa el tiempo, se vuelve cada vez más fuerte, por eso el vino de Shaoxing se llama vino añejo. Cuanto más envejece, más fragante se vuelve.
Datos ampliados
El origen del jamón Jinhua está relacionado con Zongze, un famoso general anti-Jin de la dinastía Song. En ese momento, Zongze ganó la Guerra Dorada y la devolvió. Los aldeanos se apresuraron a enviar patas de cerdo a Kaifeng para consolar a los soldados. Debido a la larga distancia, los aldeanos encurtieron las piernas de cerdo para que fueran más fáciles de transportar. Las piernas de cerdo marinadas estaban tan rojas como el fuego, por eso las llamaban jamón. Durante la dinastía Song del Sur, Dongyang, Yiwu, Lanxi, Pujiang, Yongkang, Jinhua y otros lugares estaban bajo la jurisdicción de la prefectura de Jinhua, por lo que el jamón producido en estas áreas se llamaba colectivamente jamón Jinhua.
El jamón de Jinhua se elabora a partir de las patas traseras del "Cuervo de dos cabezas" de Jinhua. Combina las características especiales del entorno geográfico y climático de la zona de Jinhua y los métodos únicos de curado y procesamiento formados por la gente durante miles de años. años. El producto tiene características típicas locales. Jinhua se encuentra en la cuenca montañosa de la provincia central de Zhejiang. La forma geográfica única "rodeada de montañas en tres lados, rodeada por un río y salpicada por tres ríos en la cuenca" proporciona condiciones naturales, geográficas y climáticas únicas para la producción de jamón de Jinhua.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Jinhua Ham