Un método para remojar brotes de bambú secos

1. Remoje los brotes de bambú secos en agua tibia. Remoje los brotes de bambú secos en agua tibia durante uno o dos días, luego continúe cocinándolos en la olla durante aproximadamente dos horas y luego sumérjalos en agua fría durante dos o tres días. Durante el proceso de remojo, se debe cambiar el agua con frecuencia. De lo contrario, los brotes de bambú secos pueden echarse a perder y agriarse en el agua. En este caso, los brotes de bambú secos y remojados no se pueden utilizar para sofreír. Generalmente, al remojar brotes de bambú secos, se pueden remojar 500 gramos de brotes de bambú secos en 2500-3000 gramos de brotes de bambú secos, y la calidad puede llegar incluso a 3500-4500 gramos. Tenga cuidado de no dejar caer los granos de arroz al agua al remojarlos, de lo contrario los brotes de bambú se volverán negros.

2. Ponga los brotes de bambú secos en agua hirviendo y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora, luego cambie el cuchillo y córtelos en tiras de 3 ~ 5 mm, y luego sumérjalos en agua limpia. En este caso, sólo necesitarás dejarlo en remojo durante unas 24 horas, y luego ya podrás realizar la cocción posterior.

3. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia durante varias horas. Cuando los brotes de bambú se ablanden, póngalos en la olla y cocine durante media hora aproximadamente. Luego, cámbialos a un cuchillo y córtalos en la forma que necesites, luego remójalos en agua. En este momento, sólo necesitarás dejarlo en remojo durante unas 12 horas antes de continuar con la posterior cocción.

4. Remoja los brotes de bambú secos en agua caliente, recuerda cambiar el agua todos los días. Al cambiar el agua, poner los brotes de bambú secos junto con el recipiente en la olla y llevar a ebullición. En este caso, no es fácil que se deteriore. Por lo general, se necesitan tres días para completar el corte. En este momento, corte los brotes de bambú secos en trozos y déjelos en remojo durante unos dos días.