¿Cuáles son los métodos de cocción de insectos más utilizados? ¿Cuál retiene mejor los nutrientes?
[Materiales principales y materiales auxiliares]
250 gramos de insectos frescos y 50 gramos de petróleo crudo.
100 gramos de cebolla, 1 gramo de jengibre rallado.
150g de cola de gambas 1g de sal refinada.
1g glutamato monosódico, 1g pimienta
2g salsa de ostras, 2g vino de cocina.
1g de aceite de sésamo y 10g de salsa de soja.
[Método de cocción]
1. Primero lave los insectos frescos con agua, inserte los palillos de bambú de un extremo de los insectos, sáquelos lentamente y saque los palillos. carne de insecto, luego lávela con agua limpia y frótela hasta eliminar la arena fina y otras impurezas, luego envuélvala en una gasa limpia, escúrrala y reserve.
2. Ponga la pasta de camarones en cada gusano con la boca, luego saque el aceite de cocina, caliéntelo al 40% de temperatura, vierta los gusanos en la olla, sáquelos cuando los gusanos se levanten, y controle la eliminación del aceite, luego caliente la olla, agregue aceite de cocina, agregue jengibre y cebolletas hasta que estén fragantes, agregue salsa de ostras y vino de cocción, agregue un poco de sopa, luego agregue glutamato monosódico, sal refinada, pimienta y aceite de sésamo. El aceite Garmin se utiliza en equipos de tazón grande.
3. Calentar la plancha de hierro y verter los insectos sobre la plancha de hierro.
[Clave de proceso]
1. Lavar la arena del interior del insecto y retirar los órganos internos.
2. Limpiar y calentar la olla, luego añadir aceite y sofreír.
[Características del sabor]
1. El gusano de arena, también conocido como gusano de arena, es un gusano con forma de tubo largo que parece una lombriz de tierra y no tiene articulaciones. Hay un círculo de tentáculos en la parte frontal del cuerpo, la boca está en el centro de los tentáculos y el ano no está lejos de la boca. Los gusanos de arena viven a unos 10 cm por debajo del suelo de la playa y se esconden en la playa durante la marea baja mientras tragan polvo y arena. Hay una película de agua fuera de la cueva y hay granos de arena excretados por los gusanos de arena. Después de que el pescador lo descubrió, excavó con una pala y se movió lentamente, para que el gusano de arena huyera cuando lo tocara. Por lo tanto, no es fácil de detectar para personas sin experiencia. Hay una gran cantidad de gusanos de arena en las playas de Longtan, Xiashu y Baihutou Village en la ciudad de Beihai. Cavar en busca de gusanos de arena es un trabajo familiar para este hombre costero, lo que le genera unos ingresos considerables. Una persona experimentada puede excavar unos 5 kilogramos al día.
2. La carne de insecto es tierna y deliciosa, incluso mejor que los pepinos de mar y las aletas de tiburón, y tiene la reputación de ser "MSG natural". Los gusanos de arena también tienen propiedades medicinales. La medicina popular se utiliza para tratar la deficiencia renal, la impotencia y otras enfermedades, y su consumo regular tiene buenos efectos. El pueblo Beihai tiene una larga historia de comer gusanos de arena. Según la leyenda, durante la dinastía Ming, los pescadores locales sacaban lombrices de tierra para cocinar sopa o gachas, que se llamaba "sopa de lombrices" o "gachas de lombrices". Esta forma de comer sigue siendo muy popular entre la gente, los hoteles y los restaurantes de Beihai y se ve a menudo en el mercado. En los primeros años de la República de China, muchos restaurantes dependían de platos de insectos, que se hicieron famosos tan pronto como salieron. En ese momento, los famosos "Zhu Pu Lou", "Shanghai Lou", "Yu Hu Chun", etc., a menudo servían muchos platos de insectos, como "Sansi guisado", "Insectos fritos crujientes", etc., que eran todos platos muy conocidos en aquella época. Hoy en día todavía se considera una fiesta. La gente de Beihai le presta especial atención. Si en el banquete hay no pocos platos de insectos, se considera que el anfitrión es una falta de respeto a los invitados. Esto demuestra por qué la comida para insectos es tan popular.
3. Este producto es fresco y suave, delicioso y refrescante, raro y delicioso, con un sabor único. Es un plato tradicional famoso en Beihai, Guangxi.