Comida occidental en el barrio chino de Los Ángeles

En comparación con la dieta china que presta atención al "gusto", Occidente tiene un concepto dietético racional. Independientemente del color, aroma, sabor y forma de los alimentos, se debe garantizar la nutrición, incluyendo cuántas calorías, vitaminas, proteínas, etc. se deben consumir en un día. Incluso si sabe igual, debes comerlo: es nutritivo. Este concepto dietético es compatible con todo el sistema filosófico occidental. La metafísica es la característica principal de la filosofía occidental. El objeto de investigación de la filosofía occidental son las causas de las cosas, y las causas de las cosas suelen ser metafísicas. Las dos son coherentes entre sí, formando la filosofía metafísica. Esta filosofía ha aportado vitalidad a la cultura occidental, permitiéndole desarrollarse a pasos agigantados en las ciencias naturales, la psicología y la metodología. Pero en otros aspectos esta propuesta filosófica tiene grandes obstáculos, como la cultura alimentaria. En un banquete se puede prestar atención a la combinación de vajillas, materiales, servicios y materias primas en forma y color. Pero no importa cuán lujoso y sofisticado sea, desde Los Ángeles hasta Nueva York, el bistec tiene un solo sabor y ningún arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec. Aunque haya partido, se hace en el plato. Se sirvió un plato de "chuletas de cordero francesas" con puré de patatas, reposando sobre las chuletas de cordero, con judías verdes hervidas y unas rodajas de tomate por el otro lado. Los colores contrastan fuertemente, pero los distintos ingredientes son independientes entre sí, el sabor es armonioso, cada uno tiene su propio sabor, simple y claro.

Los chinos conceden gran importancia a "comer". El proverbio "La comida es lo primero para la gente" muestra que consideramos que comer es tan importante como el cielo. Debido a que nuestra nación ha estado en un estado de baja productividad durante miles de años, la gente siempre tiene hambre, por lo que tenemos una cultura alimentaria única donde la comida es la primera prioridad. Creo que esto probablemente se deba a la necesidad de sobrevivir. Si una cultura prioriza la alimentación, se producirán dos fenómenos: por un lado, maximizará su función, no sólo para mantener la supervivencia, sino también para mantener la salud. Esto significa que "los suplementos medicinales no son tan buenos como los alimentos". suplementos" "Base cultural; por otro lado, la atención excesiva a la comida hará que la gente admire la búsqueda de comida.

En la cocina china, la búsqueda de comida deliciosa es casi extrema, hasta el punto de que los chinos se ganan la vida abriendo restaurantes en el extranjero, lo que se ha convertido en la base para establecernos en el mundo. Desafortunadamente, cuando consideramos la búsqueda de alimentos deliciosos como nuestra primera necesidad, ignoramos el valor nutricional más fundamental de los alimentos. Muchos de nuestros alimentos tradicionales deben freírse en aceite caliente y cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, de esta forma se destruyen los nutrientes de los platos y muchos nutrientes se pierden durante el procesamiento. Entonces, cuando se trata de nutrición, en realidad toca la mayor debilidad de la cultura alimentaria china. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". Es esta búsqueda de comida deliciosa la que nos hace ignorar el verdadero significado de comer.

Cuando los chinos prueban platos, suelen decir que este plato es delicioso y aquel plato no es delicioso. Sin embargo, si queremos preguntar más qué es "delicioso", por qué es "delicioso" y dónde es "delicioso", me temo que no será fácil explicarlo claramente. Esto demuestra que la búsqueda de comida por parte del pueblo chino es una "concepción artística" indescriptible, que aún es difícil de cubrir con lo que la gente suele llamar "color, aroma, sabor, forma y utensilios".

La clave del encanto único de la comida china reside en el sabor. La elaboración de una comida deliciosa reside en la armonía. Deje que el sabor original de la comida, el sabor de la cocción después del calentamiento, el sabor de los ingredientes y accesorios y el sabor armonioso de los condimentos se entrelacen y coordinen entre sí, de modo que se complementen. penetraos unos a otros y fundíos unos con otros. Yo estoy en vosotros y estoy en vosotros. La belleza armoniosa de la cocina china es la esencia del arte culinario chino. La forma y el color de los platos son cosas externas y el sabor es algo interno. Prestar atención al interior sin modificar deliberadamente la apariencia, prestar atención al sabor de los platos sin revelar demasiado la forma y el color de los platos son las manifestaciones más importantes del concepto estético de la comida china.

En China, la búsqueda de la belleza en la dieta obviamente supera la racionalidad. Esta visión de la dieta también es consistente con la filosofía tradicional china. Como representante de la filosofía oriental, la filosofía china es macroscópica, intuitiva, vaga e impredecible. El método para preparar comida china consiste en mezclar el trípode y finalmente obtener un sabor hermoso. Esto enfatiza la proporción, es decir, la coordinación general. Contiene la rica dialéctica de la filosofía china. Todo se basa en la belleza y armonía de los alimentos. Las variedades dentro de la gama determinan la riqueza y diversidad de la comida china, las características de la comida china e incluso las características de cada chef.

2. Diferencias entre personas que hacen dieta china y occidental

Los occidentales creen que los platos son para saciar el hambre, por eso se especializan en "platos duros", como grandes trozos de carne y pollos enteros.

La comida china es "deliciosa", por lo que la cocina china también muestra mucha aleatoriedad en los materiales utilizados: muchas cosas que los occidentales consideran descartadas son excelentes materias primas en China, y cosas que los chefs extranjeros no pueden manejar, una vez en manos de un chino. chef, puede convertir la decadencia en magia. Esto muestra que la comida china tiene una amplia gama de aleatoriedad en los ingredientes utilizados.

Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que los occidentales. De hecho, en la cocina china, los platos vegetarianos son alimentos comunes y los platos de carne solo entran en la estructura de la dieta común cuando el nivel de vida es alto. Por lo tanto, existe un dicho sobre "comida vegetal" desde la antigüedad. , predominan los alimentos vegetales. La cocina china basada en plantas es inseparable de la defensa budista. Consideran a los animales como "seres vivos" y a las plantas como "cosas inanimadas", por lo que abogan por el vegetarianismo.

Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, piensan que prestan más atención que China a la combinación razonable de nutrición. Existe una industria alimentaria desarrollada, como la comida enlatada y la comida rápida, que ahorra tiempo y es nutritiva, por lo que la gente de sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, de piernas largas, hombros anchos y musculosos, mientras que los chinos son; delgado, hombros estrechos, piernas cortas, color amarillo claro. De acuerdo con la diferencia obvia entre los alimentos chinos y occidentales, algunos llaman a los chinos la palabra planta, mientras que los occidentales la llaman animal.

En tercer lugar, diferentes estilos dietéticos

Existen grandes diferencias entre los estilos dietéticos chinos y occidentales, y esta diferencia también tiene un impacto en el carácter nacional. En China, cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, sólo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. El banquete debe utilizar una mesa redonda para crear un ambiente de unidad, cortesía y diversión en la forma. La comida colocada en el centro de una mesa no es sólo un objeto de apreciación y degustación, sino también un medio de comunicación emocional entre las personas sentadas a la mesa. Las personas brindan, se ofrecen comida y se amonestan, lo que encarna las virtudes del respeto mutuo y la cortesía entre las personas ante las cosas bellas. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora.

Aunque la comida y el vino son muy importantes en los banquetes occidentales, en realidad se utilizan como complemento. El núcleo del banquete es la amistad, y la amistad se logra hablando con los invitados de al lado. Si se compara el aspecto social de un banquete con el baile, podemos decir que un banquete chino es como un baile grupal, mientras que un banquete occidental es como un baile de salón masculino y femenino. Se puede ver que el propósito de la amistad entre los banquetes chinos y occidentales es obvio, pero el banquete chino refleja más la amistad de todo el banquete, mientras que el banquete de estilo occidental refleja más la amistad entre invitados adyacentes. Una diferencia más obvia con la comida china es el popular buffet en Occidente. Este método es: toda la comida se muestra una a una, y cada uno puede conseguir lo que necesita, no necesita estar fijo en sus asientos para comer y puede moverse libremente. Este método facilita la comunicación emocional entre individuos sin tener que poner todo sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo. Pero cada uno come lo suyo y no interfiere entre sí, lo que carece de la atmósfera de charla y diversión del pueblo chino.

Entonces, en última instancia, es la diferencia entre sensibilidad y racionalidad. Sin embargo, esta diferencia parece haberse desdibujado a medida que la ciencia ha evolucionado. Cada vez más personas en China ya no solo prestan atención al color, aroma y sabor de las verduras, sino que también prestan más atención a su higiene y nutrición. Especialmente después del SARS. Además, debido a que la gente está cada vez más ocupada en el trabajo, sienten que cocinar comida china es demasiado problemático, por lo que también podrían comerse una hamburguesa o algo así. De esta manera la diferencia en la dieta es menos clara.

Una persona que vive en el extranjero dijo: "Es extraño: en China, cuando la gente tiene fiebre, todos usamos el método de 'sofocar el sudor' para enfriarlos; en países extranjeros, la gente usa menos ropa o ¡Incluso usar un baño con agua helada para tratar la fiebre es tan cruel! ¡Esta diferencia de trato es una manifestación típica de las diferencias culturales entre China y Occidente!

(1), las principales manifestaciones de las diferencias entre las culturas china y occidental

Hablando de las muchas diferencias entre las culturas china y occidental, en realidad penetran en todos los aspectos de la vida social:

En primer lugar, desde el punto de vista de la alimentación, la condición de vida más básica del ser humano, existen grandes diferencias entre chinos y occidentales en cuanto a técnicas de cocina y estilos de comida.

En términos de técnicas de recocción, los chinos utilizan varios métodos como freír, hervir, cocinar al vapor, freír en sartén y freír para lograr el color, el aroma y el sabor de sus platos; Los métodos de cocina de los occidentales son más complejos que los de los chinos. Mucho más simples. Parece que no les importa demasiado el color y la belleza de los platos, sino que se centran más en "cómo conservar el valor nutricional de los alimentos tanto como sea posible".

Esta diferencia nos facilita ver que los chinos prestan atención a la forma, mientras que los occidentales prestan atención al contenido.

En cuanto a la forma de comer, los chinos suelen sentarse alrededor de la mesa y cada uno recibe lo que necesita para toda la comida, mientras que los occidentales dividen la comida en pequeñas porciones con antelación, una para cada persona, y comen; los suyos, no importa. Esta diferencia es más evidente en el concepto general del pueblo chino y en la conciencia individual de los occidentales.

En segundo lugar, desde la perspectiva de los gustos y disgustos de los colores, a los chinos les gusta el rojo y lo consideran un símbolo de felicidad y prosperidad; los occidentales prefieren el azul porque en sus corazones, el azul es un símbolo de calma y tranquilidad. . Por lo tanto, los chinos valoran la pasión, mientras que los occidentales valoran la racionalidad.

En tercer lugar, desde la perspectiva de los métodos de creación de palabras, los chinos utilizan principalmente caracteres pictográficos; el propósito de los occidentales es "tratar de hacer que la gente comprenda el significado de una palabra". Esta diferencia de objetivos muestra claramente que los chinos prestan atención a la belleza de la apariencia, mientras que los occidentales prestan atención a la practicidad interior.

Por fin. Desde un punto de vista artístico, las pinturas tradicionales chinas son abiertas y cerradas, salpicadas de pinceladas a mano alzada y poderosas como un arco iris; las pinturas al óleo occidentales prestan atención a las proporciones del cuerpo humano y los principios ópticos. Los diferentes estilos de pincelada a mano alzada y realismo muestran los dos diferentes caracteres nacionales de emoción y racionalidad.

(2) Los orígenes históricos de las diferencias entre las culturas china y occidental

En resumen, las diferencias entre las culturas china y occidental se pueden atribuir al punto más esencial: el pueblo chino. valoran la moralidad y las emociones; los occidentales valoran la moralidad y las emociones; la gente valora la eficiencia y la racionalidad.

Esta diferencia está profundamente arraigada en los orígenes históricos de las dos culturas. Según los eruditos anteriores a Qin, la cultura china es "Tao" y es una era de iluminación. "Los benévolos aman a los demás", la relación de sangre es interminable y se ha convertido en la primera piedra angular de la cultura china basada en la sociedad patriarcal. De Boyaqin al huérfano Zhao. Desde diecinueve poemas antiguos hasta la poesía Tang y las letras de canciones, ¿dónde falta la palabra "amor"? !

Por otro lado, la madre de todas las teorías occidentales comienza con la filosofía. La definición de filosofía es "el amor por el conocimiento sabio". Tanto la lógica de Aristóteles como la geometría de Arquímedes son productos del énfasis en la sabiduría.

(3) La continuación y el desarrollo de las diferencias culturales entre China y Occidente en la época contemporánea

En la sociedad moderna, esta diferencia histórica aún continúa y se desarrolla. El pueblo chino quiere coordinar proactivamente la vida social por adelantado y elegir su propia forma de progreso teniendo en cuenta los intereses a largo plazo y los intereses generales. Desde los años de la guerra, los héroes y mártires sacrificaron sus preciosas vidas por el bien del país y del pueblo; en tiempos de paz, los atletas sacrificaron la oportunidad de participar en competiciones y ganar medallas por el honor de la patria. La supremacía general es muy importante para el pueblo chino. Está profundamente arraigado en mi corazón. ¡La razón es que los chinos valoran las emociones y la moralidad!

Los occidentales esperan frenar pasivamente a la sociedad después y utilizar medios legales y organizativos para resolver los problemas. Esto ciertamente tiene sentido. Desde el empirismo británico hasta el pragmatismo estadounidense; desde la Reforma de Lutero hasta la teoría protestante del capitalismo de Weber y el egoísmo de Mill, hay un espíritu racional. En el proceso de perseguir los intereses generales, el objetivo final es realizar el valor de la vida personal. Los atletas extranjeros suelen competir con sus propios nombres. El objetivo que persiguen no es simplemente ganar gloria para el país, sino más importante aún, ¡permitirse trascender los límites de la vida y hacer realidad sus sueños! Este pensamiento "orientado al individuo" proviene sin duda de una guía racional.

Ante la actual escasez de recursos en el mundo, China y Occidente todavía tienen actitudes diferentes. China se adapta principalmente a recursos limitados controlando sus deseos y necesidades. Por el contrario, la solución occidental es explotar los recursos limitados tanto como sea posible para adaptarse y satisfacer los deseos ilimitados de la gente. Para satisfacer sus deseos recurrirán a cualquier medio, incluso al monopolio y a la guerra.

(4) Análisis comparativo de las características culturales chinas y occidentales.

La paciencia y la abstinencia del pueblo chino carecen de los requisitos para el intercambio. Como resultado, aunque la nación china tiene una cultura espléndida en la historia, no hay suelo para la producción de una economía autosuficiente. La economía campesina de pequeña escala ha dominado durante miles de años. La gente presta atención a la mejora de las cualidades personales, pero presta poca atención a la cuestión de "si la sociedad es igual a los individuos". Como resultado, los ciudadanos, como individuos, no tienen derechos supremos.

En la civilización occidental, el concepto de propiedad privada está profundamente arraigado y su carácter básico es la franqueza y la franqueza. La satisfacción de la supervivencia individual requiere el intercambio mutuo entre las personas, lo que hace que la economía mercantil surja según lo requieren los tiempos. Al mismo tiempo, los occidentales conceden gran importancia a la cuestión de "si la sociedad es justa con los individuos" y los derechos legales de cada ciudadano son lo primero.

Frente a dos culturas completamente diferentes, no podemos decir cuál es mejor.

Porque no importa qué cultura tenga sus propias fortalezas, ambas han dado origen a dos civilizaciones diferentes; también tienen sus propias deficiencias, lo que hace que ambas culturas tengan deficiencias que deben desarrollarse y mejorarse.

La ventaja de la cultura china es que valora a las personas mismas y reduce las disputas; la desventaja es que la premisa de la conciencia moral universal se reduce en última instancia al autocontrol de los estados psicológicos individuales, lo que dificulta el control; implementar medidas de supervisión y salvaguarda. La ventaja de la cultura occidental es que es muy maniobrable; la desventaja es que permite disputas.

Resumen:

Entonces, los occidentales son simplemente inteligentes pero caen en el agua helada del egoísmo; sin embargo, el nepotismo de China ha llevado al nepotismo. Los occidentales utilizaron la ciencia avanzada para conquistar la naturaleza y destruir su equilibrio, pero la gloria de la modernización finalmente apareció en Occidente. Los chinos se limitaron a adaptarse a la naturaleza, pero también se pusieron al día con la tecnología moderna y los métodos de gestión avanzados.

Hay diferencias en la comparación y diferencias en la identificación. Las ciruelas se tiñen de blanco por la nieve, pero la nieve ha perdido la fragancia de las ciruelas. Ambas culturas tienen el mismo propósito: hacer que los seres humanos sean más felices y desarrollarse y mejorar continuamente. La cultura china con el confucianismo como núcleo y la cultura occidental con el cristianismo como núcleo sólo pueden aprender de las fortalezas de cada una para formar un nuevo sistema cultural y resolver de manera más razonable los problemas existentes de satisfacción personalizada, logrando así la realización del ser humano y la naturaleza, el ser humano y relaciones humanas y de persona a persona convivencia armoniosa con la sociedad.

Según el informe estadounidense "Sing Tao Daily", los chinos tienen un fuerte sentido de la familia, la sangre y la ética familiar, y estos conceptos están profundamente arraigados en sus mentes. Los padres y los hijos son siempre una familia. Incluso si te casas y formas una nueva familia, aún podrás vivir sin tus padres y considerar que apoyarlos y servirlos es tu responsabilidad.

Los estadounidenses son diferentes. Tan pronto como sus hijos llegan a la edad adulta, abandonan el nido y ya no son criados por sus padres. Una vez que los niños se vuelven independientes, ya no prestan atención a los asuntos de sus padres, y mucho menos a apoyarlos o vivir bajo el mismo techo durante varias generaciones.

Esta diferencia entre las culturas china y occidental es particularmente obvia en Chinatown. En China, cuando una familia numerosa viene a comprar, es natural que los padres compren cosas para sus hijos y es natural que los hijos adultos paguen a sus padres. A menudo nos encontramos con esta situación en la que los hijos adultos compiten para proporcionar dinero a sus padres ancianos, y las dos partes luchan durante mucho tiempo. Es diferente para los extranjeros. Cada uno de los padres y los hijos administran su propio dinero y no viven aislados unos de otros. Algunos niños incluso tienen que comprar cosas ellos solos con el dinero de bolsillo que ganan ayudando a sus padres con las tareas del hogar. Cada vez que extendía el brazo para sacar monedas de la billetera de un niño que era más bajo que el mostrador, siempre sentía una tristeza indescriptible en mi corazón. Realmente quiero preguntarles a los padres que están cerca, ¿por qué no pagan? Y esos hijos adultos son tan independientes financieramente como sus padres ancianos en lo que respecta al dinero. Se sienten seguros e imperturbables cuando sus padres ancianos les dan la mano desde sus billeteras arrugadas para ahorrar dinero.

Había una vez un huésped importante que vivía en una zona blanca de alto nivel y era médico. Cada vez que viene compra miles de cosas. Una vez fui de compras con mi madre a Nueva York. El jefe vio que era un invitado importante y no se atrevió a descuidarlo. Los recibió personalmente y los llevó arriba para ver los objetos de valor. Le llevó mucho tiempo bajar. El jefe no pudo evitar decir: "La anciana es quisquillosa y no le gusta nada". Cuando bajó las escaleras, la anciana eligió tres pequeñas cajas de cloisonné con un precio total de 50 dólares estadounidenses y un elefante de cristal rosa. el mismo valor. Jugaba con ellos en sus manos y no podía soltarlos. En un momento dijo que quería comprar un elefante, al momento siguiente dijo que quería comprar una caja y lo pensó dos veces. No pude evitar murmurar en mi corazón: Ya que me gusta, ¿por qué no comprarlo rápido? Qué tacaño. En ese momento, el hijo que estaba junto a ella se impacientó y le dijo a su madre: "Solo tienes más de 50 yuanes. Solo puedes comprar uno. Cuando regreses a Nueva York y envíes el dinero, el jefe te lo enviará". "Oh, culpé erróneamente a la anciana. No es que sea quisquillosa y tacaña, sino que realmente no tiene dinero. Tengo sentimientos encontrados en mi mente: no es de extrañar que los estadounidenses no tengan expectativas tan altas como las chinas sobre “esperar que sus hijos se conviertan en dragones” y “esperar que sus hijas se conviertan en fénix”. Un médico que gasta dinero como agua preferiría ver a su madre decepcionada antes que pagar un poco de dinero por ella. Es una pena que el hijo de una familia rica pase de generación en generación, pero sus padres no obtienen ningún beneficio de ello.

Esta es la realidad en Estados Unidos. Un hijo puede convertirse en millonario, pero sus padres siguen siendo pobres. Esto está lejos de la tradición china de "madre e hijo son preciosos" y "cuando una sola persona". alcanza la iluminación, toda la familia puede ascender al cielo".

Ahora que los estadounidenses con fuertes lazos familiares vienen a Estados Unidos, las ideas y virtudes tradicionales chinas de respetar a los ancianos y cuidar a los jóvenes inevitablemente no se verán afectadas por la cultura estadounidense.

Espero que los chinos que viven en Estados Unidos puedan apegarse a sus excelentes tradiciones y virtudes y dejar que esta maravillosa flor de la cultura china florezca más brillantemente en los jardines de todos los grupos étnicos de Estados Unidos.

Palillos, cuchillos y tenedores reflejan las diferencias culturales entre China y Occidente.

Cuando se trata de palillos, todo el mundo los conoce. Para quienes comen todos los días, un par es conveniente y práctico. Además de la sopa, también puede limpiar toda la mesa. A muchos chinos que están acostumbrados a utilizar palillos no les impresionan los cuchillos y tenedores extranjeros. Sólo para comer, necesitan una gran variedad de cuchillos, tenedores y cucharas. Es realmente problemático usar ambas manos cuando accidentalmente te encuentras con un trozo grande de comida. No puedo evitar sentir mucho orgullo cada vez que pienso en este lugar. Puede que no lo adivines, pero estos dos simples palos en realidad son muy aprendidos.

El origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou, y su nombre está relacionado con los tabúes populares de Jiangnan.

Hablando de la historia de servir la dieta humana, estos palillos pueden considerarse como los antepasados ​​de los cuchillos y tenedores. En la antigüedad, nuestros antepasados ​​cogían la comida principalmente con las manos. Desde que "los simios se dividieron entre sí", la gente ha descubierto que la comida sabe más deliciosa cuando se cocina. En la era anterior a Qin, la gente generalmente no comía con palillos. Según los registros del Libro de los Ritos, se especula que la gente se llevaba arroz a la boca con las manos. Más tarde, debido a que a la gente le resultaba imposible asar los alimentos directamente con las manos, necesitaban herramientas como brochetas de bambú para colocar y voltear los alimentos, y utensilios de cocina para cocinar carne y sopa de verduras. También usaban estas cosas para comer. Con el tiempo, nuestros inteligentes ancestros aprendieron gradualmente a usar palos de bambú para sostenerlos, lo que constituyó el primer prototipo de palillos.

Los palillos se llamaban palillos en la antigüedad y el origen de los palillos se remonta a la dinastía Zhou. Los palillos se mencionan en el "Libro de los Ritos", "Xunzi" y "Registros Históricos". En "Han Feizi", se mencionó especialmente al rey Zhou, famoso por su extravagancia. Usaba "Zhu Xiang" para comer. El profesor You de la Universidad de Zhejiang cree que las diferencias entre los utensilios para comer orientales y occidentales, como los palillos, los cuchillos y los tenedores, están relacionadas con el medio ambiente. Los palillos deberían haberse originado en lugares con bambú. "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la dinastía Han del Este dijo: "Del sonido del bambú".

Pero "Notas" decía: "Aquellos que tienen verduras en la sopa deben usarla, y aquellos que no tienen verduras no deben usarla". Desde la perspectiva de la formación de palabras, "Congmu" es". Algunos estudiosos lo consideran palillos de madera. Cabe recordar que hay muchos árboles en el norte de China y bambúes en el sur. Nuestros antepasados ​​​​utilizaban materiales locales y el bambú se convirtió en la materia prima más primitiva para los palillos en China. Las investigaciones muestran que los palillos no se utilizaron ampliamente hasta después de la dinastía Han. Más tarde, los "palillos" evolucionaron hasta convertirse en "palillos", que están relacionados con las costumbres populares de las ciudades acuáticas del sur del río Yangtze en la antigua China. En la navegación popular no existe el "trabajo". Los barqueros no pueden comer sin palillos. Todos son homofónicos, así que simplemente los cambiamos a "kuai". Más tarde, para distinguirlo del comúnmente llamado "rápido", se agregaron cabezas de bambú.

La aparición de los cuchillos y tenedores se debe a la adaptación a los hábitos alimentarios europeos y los palillos han influido en las diferentes concepciones de vida de Oriente y Occidente.

Los cuchillos y tenedores aparecieron mucho más tarde que los palillos. Según la investigación del profesor You, el origen original de los cuchillos y tenedores está relacionado con los hábitos de vida de los antiguos nómadas europeos. Vivían inmediatamente con cuchillos, a menudo cocinaban carne y la cortaban para comer. Más tarde, después de asentarse, Europa estuvo dominada por la cría de animales y el pan y otros alimentos no básicos se comían directamente con las manos. El alimento básico es la carne de res y de cordero, que se corta con un cuchillo y se envía al campo. Después de establecerse en la ciudad, los cuchillos y tenedores entraron a la cocina familiar y ya no era necesario transportarlos. No es difícil ver que los cuchillos y los palillos, como principales utensilios de mesa en Occidente hoy en día, tienen identidades completamente diferentes. Se pueden utilizar para descuartizar, diseccionar y cortar la carne de ganado vacuno y ovino, y también se pueden utilizar como vajilla para cocinar y comer.

Hacia el siglo XV, para mejorar la postura al comer, los europeos utilizaban tenedores de doble púa. Es antiestético llevarse la comida a la boca con un cuchillo, pero es más elegante coger la carne y llevársela a la boca con un tenedor. Estrictamente hablando, un tenedor es una vajilla, pero su debilidad es que no se puede cortar con un cuchillo en la parte frontal, por lo que ambos son indispensables. No fue hasta finales del siglo XVIII que la clase alta británica comenzó a utilizar tenedores de tres puntas, y no fue hasta el siglo XVIII que estuvieron disponibles los tenedores de cuatro puntas. Por lo tanto, los occidentales sólo han utilizado cuchillos y tenedores durante cuatrocientos o quinientos años.

Los cuchillos, tenedores y palillos no sólo provocan diferencias en los hábitos alimentarios, sino que también afectan las concepciones de vida de los orientales y occidentales. El profesor You cree que los cuchillos y tenedores conducirán inevitablemente a compartir, y los palillos definitivamente acompañarán a los miembros de la familia sentados alrededor de la mesa del comedor para comer juntos. Occidente se ha dividido en dos desde el principio, lo que ha llevado a los occidentales a centrarse en la independencia y en el concepto y hábito de que sus hijos entrarán al mundo de forma independiente cuando crezcan. El sistema de comedor creado con palillos resalta la unidad familiar donde viejos y jóvenes se sientan juntos, dando así a los orientales un concepto relativamente sólido de familia.

Aunque la formación de diferentes tradiciones no puede correlacionarse simplemente con las diferencias en la vajilla, no hay duda de que se adaptaron y contribuyeron a esta diferenciación. Los palillos son un símbolo de tradición cultural. Cuando los chinos van a Estados Unidos y Europa, todavía usan palillos.

La cultura está profundamente arraigada, pero los extranjeros que aprenden a usar los palillos en China todavía tienen que coger el cuchillo y el tenedor cuando regresan a su propio país.

¿Quién es más avanzado, los palillos, el cuchillo y el tenedor? Hay diferentes opiniones, pero cada una tiene su propia sabiduría.

La característica de los palillos es que “cambian cuando no cambian”. Es sorprendente que se puedan sujetar con un solo clip palillos planos, largos, cortos, duros y blandos. Esto siempre ha enorgullecido a los chinos y lo ha considerado un símbolo de progreso.

Pero recientemente, algunos estudiosos han reflexionado: "Desde la perspectiva científica del verdadero desarrollo antropológico, los palillos son una herramienta extremadamente primitiva y natural. Cuando la mayoría de las personas aprenden a usar herramientas por primera vez, saben cómo usarlas. En lugar de usar las manos para recoger la comida, los europeos evolucionaron primero, usando cuchillos de piedra en lugar de ramas, y luego desarrollaron la etiqueta occidental engorrosa. Los cuchillos y tenedores son la manifestación más directa de la civilización industrial y el espíritu racional europeos. Enfatizan el razonamiento y el análisis, y son más propicios para ejercitar sus habilidades de pensamiento. Los que me presionan son redondos y ambiguos. Les gusta tener conceptos vagos en todo, por lo que su capacidad de pensamiento no está desarrollada y no pueden producir este tipo de revolución industrial. ."

El sonido es realmente inspirador, pero la idea de evolucionar primero no es científica y es descabellado generalizar los cuchillos y tenedores a la civilización industrial y un espíritu racional. Sin embargo, hay una cosa de la que podemos estar seguros. En comparación con la simplicidad de los palillos, existen muchos tipos de cuchillos y tenedores, que son herramientas especiales. Sin embargo, los chinos suelen ignorar esta "especialidad" debido a su "ingenio". De regreso a la mesa, tal vez podamos disfrutar de las manitas de soja estofadas. Una vez que nos encontremos con el bistec, me temo que los palillos se avergonzarán. Luego, Knife and Fork muestra su experiencia.

Diferentes personas tienen opiniones diferentes. Es difícil sacar conclusiones sobre la relación entre palillos, cuchillos y tenedores y la forma de pensar. Pero existe una base científica para decir que el uso de palillos favorece más el ejercicio de la capacidad de pensamiento. Los científicos propusieron un estudio sobre los palillos desde una perspectiva fisiológica y concluyeron que al comer con palillos se afectan más de 30 articulaciones y más de 50 músculos del cuerpo humano, estimulando así la actividad del sistema nervioso del cerebro y haciendo que las personas se muevan. pensamiento rápido. No hay duda de que los principios científicos se esconden en los palillos.

El Dr. Li Zhengdao, un famoso físico y ganador del Premio Nobel de Física, también hizo una declaración muy reveladora en una entrevista con un periodista japonés: "La nación china es una nación excelente. Los palillos han sido Se utilizan desde la antigüedad. Estas dos cosas simples hacen un uso maravilloso del principio de apalancamiento en la física. Los palillos son una extensión de los dedos humanos. Pueden hacer casi todo lo que los dedos pueden hacer y no temen las altas temperaturas ni el frío. talentoso! ”