¿Cómo hacer la salsa para las brochetas fritas de sopa clara?

Preparación:

1. Lavar 500 gramos de comino pelado de primera y 500 gramos de semillas de sésamo, escurrirlos y reservar.

2. Calentar la olla a fuego lento y sofreír el comino y las semillas de sésamo blancas mientras estén calientes hasta que estén fragantes. Frote el comino y las semillas de sésamo en trozos con las manos.

3. Pon otra olla al fuego, agrega 1 libra de aceite licuado (aceite de maní, aceite de semilla de melón, aceite de ensalada 2 4:3:1), agrega inmediatamente 500 gramos de chile en polvo, 220 gramos de mantequilla cocida y 300 gramos de aceite de pollo hasta que el aceite burbujee ligeramente, agregue 300 g de sopa de tofu rojo y 800 g de salsa de chile Tianjin Limin.

4. Añade 80 gramos de pimienta de Jamaica en polvo (clavo, hinojo, canela, pimienta, anís estrellado, kaempferol en una proporción de 2:1:3:2:2:1) y 100 gramos de agua de limoncillo. (limoncillo Diluir 100 gramos en 400 gramos a 80°C.

5. Sofreír el comino y las semillas de sésamo, cocinar a fuego medio durante 40 minutos, luego agregar 150 gramos de aceite de sésamo, apagar el fuego y servir. /p>

Puntos clave:

1. El comino y las semillas de sésamo deben limpiarse. Al freír el comino y las semillas de sésamo, asegúrese de utilizar fuego lento, preferiblemente a fuego lento. debe cortarse cuanto más fino, mejor. Al preparar agua de ajo, asegúrese de filtrarla hasta que no queden residuos de ajo.

2. La temperatura de remojo de la hierba de limón debe controlarse entre 800 °C y 5 °C. y el tiempo no debe ser demasiado corto. Los cacahuetes se pueden freír en aceite vegetal con antelación. Al freír la salsa barbacoa, asegúrese de revolver continuamente.

3. Carnes como kebabs, calamares y productos de soja. Excelente salsa para brochetas.