¿Qué dos tipos de cosas hay en la elaboración de masa para tarta?

Después de mezclar la harina y la sal, cortamos el aceite en la harina, como si hiciéramos un bollo, en granos de arroz.

2. Añade 5-7 cucharadas de agua helada, poco a poco, hasta que se pueda amasar hasta formar una bola. No es necesario añadir toda el agua (demasiada agua quedará demasiado húmeda y pegajosa). ). No lo amases demasiado.

3. Cortar la masa preparada por la mitad y dividirla en dos. Darle una forma ligeramente redonda y aplanarla. ?

Cómo hacer masa para tarta: primero espolvorea un poco de harina sobre la mesa, pon la masa aplanada (dale forma de bola y luego aplánala), aplica un poco de harina en la superficie y utiliza un palito para masa. Para darle unas palmaditas suaves, extienda la base del pastel desde el centro hacia afuera, siguiendo el sentido de las agujas del reloj de 12.3.6.9, para que no se agriete fácilmente.

4. Utiliza un trozo de masa para colocar sobre la bandeja del horno como base, agrega los rellenos que quieras poner (puedes espolvorear la superficie de la masa de tarta con un poco de harina, doblarla por la mitad). y luego dóblelo por la mitad nuevamente, con la punta hacia el centro del molde para pastel) y luego abra la base del pastel)

Si necesita hacer la capa superior, cúbrala con otro trozo plano de Recuerde sellar bien la masa superior e inferior, y los bordes se pueden pellizcar en patrones

Otra forma de hacerlo es cortar la capa superior de masa en tiras y colocarlas una por una encima. del relleno del pastel para crear patrones.

Esta masa de tarta es adecuada para tartas de frutas (como la tarta de manzana)

1. Mezclar a+b uniformemente

2 Cortar c en trozos pequeños y. agregue (1), mezcle con la harina y, mientras mezcla, corte la mantequilla en trozos pequeños y córtela en granos de arroz (como si fuera un bollo)

3. Cortar la masa en dos partes, darle forma de bola, meter en una bolsa de plástico, presionar hasta obtener una forma plana de 1 cm de grosor, refrigerar durante 30 minutos (o envolverla en film transparente)

4. cuando sea necesario (si está demasiado dura, espere un poco), intercale la masa entre dos trozos de papel encerado de 12 cm de largo y ancho, y use un palo plano para que tenga 12 pulgadas de ancho.