Receta de arroz glutinoso y raíz de loto

Ingredientes: 500 g de raíz de loto, 100 g de arroz glutinoso.

Accesorios: 5g de seda roja y verde.

Condimentos: 50g de azúcar, 30g de miel, 20g de osmanto, 15g de manteca de cerdo (refinada).

Características: Suave y dulce, es un plato famoso en banquetes.

Ejercicio:

1. Lavar las raíces de loto y cortar los nudos de loto.

2. Lavar el arroz glutinoso (arroz glutinoso) y remojarlo; agua fría durante 3 horas, sacar el agua filtrada

3. Vierta el arroz glutinoso escurrido de un extremo de la raíz de loto en el ojo de la raíz de loto, póngalo en un plato, cocine al vapor y sácalo;

4. Vierte el arroz al vapor en el ojo de la raíz de loto. Remoja la raíz de loto de arroz glutinoso cocida en agua fría durante 2 minutos, pela la raíz de loto, déjala enfriar y córtala. rodajas de 0,5 cm de grosor;

5. Tome un recipiente limpio, unte manteca de cerdo en la pared interior y corte las rodajas de raíz de loto. Colóquelo en forma de puente de silla de montar, espolvoréelo con azúcar blanca y colóquelo en una jaula. y cocine al vapor durante 15 minutos, sáquelo y colóquelo en el centro del plato;

6. Coloque el wok a fuego medio, vierta la sopa de raíz de loto al vapor, agregue azúcar para espesar el jugo, agregue miel y osmanthus, revuelva uniformemente, luego vierta el wok sobre la raíz de loto de arroz glutinoso, espolvoree con seda roja y verde y sirva.