¿Cuáles son los pasos para encurtir caupí?

Ven conmigo para ver cómo hacer frijoles amargos, que seguramente sabrán mejor que los que se compran afuera por más de diez yuanes.

(1), primero hay que lavar los frijoles preparados. Al limpiar los frijoles, conserve las cabezas y las colas de los frijoles y no las retire.

(2) Limpia los frijoles, colócalos en la tabla de cortar y limpia el agua de la superficie de los frijoles. Si hay humedad en la superficie de los frijoles, florecerán fácilmente durante el proceso de remojo posterior, que es la razón clave por la que florecen.

(3) Prepare una olla de hierro, agregue unas cucharadas de sal a la olla de hierro y luego agregue aproximadamente medio kilo de agua. Al mismo tiempo, agregue a la olla el anís estrellado, los granos de pimienta y las rodajas de jengibre. El fuego alto hará que el agua hierva. Después de que hierva, debes cocinarla por otros 5 minutos, luego apagar el fuego y dejar que se enfríe para usarla más tarde.

(4) A continuación, es necesario preparar un frasco más grande, que puede ser de plástico o de vidrio, preferiblemente de vidrio. Luego, después de limpiar el frasco, seque completamente el agua del frasco para que quede en un ambiente seco sin agua ni aceite.

(5) Una vez que el frasco esté listo, debemos poner los frijoles preparados en el frasco y compactarlos. En este momento, debes agregarle un poco de mijo picante para que los frijoles remojados tengan un sabor más rico.

(6) Vierte todo el jugo enfriado en los frijoles para remojarlos por completo. A continuación añadir una cantidad adecuada de vino blanco de alta graduación. La adición de vino blanco puede conservar los granos por más tiempo. Por último, sella y marina con tapa, y estará listo para comer en unos 5 días.