¿Cómo hacer la masa para calamares fritos?

Se aceptan tanto harina como maicena.

Ejercicio 1:

Materiales

Ingredientes principales: 350 g de calamares frescos, ingredientes auxiliares: 100 g de huevos, 50 g de harina de trigo, condimentos: 20 g de aceite vegetal, 3 g de sal. , 2 g de glutamato monosódico.

1. Quitar las vísceras a los calamares, lavarlos y cortarlos en aros, y marinar con sal refinada un rato.

2 Romper las huevos en huevos, agregar la harina, sal refinada y glutamato monosódico y revuelva hasta obtener una pasta;

3. Calentar el aceite en un wok, mojar los aros de calamar en la masa, ponerlos en el wok, freír hasta que estén dorados y servir.

Ejercicio 2

Materiales:

Anillas de calamar (o calamares, cortados tú mismo en aros), harina panificable (hay harinas panificables gruesas y finas en el mercado , Puedes comprar cualquiera, los más gruesos quedarán más crujientes al freírlos), huevos, maicena o harina.

Condimentos:

Sal, pimienta, vino de cocina.

1. Preparar los materiales necesarios, utilizar anillas de calamar ya preparadas, lavar las anillas de calamar compradas, quitarles el film y ponerlas en un recipiente. Si compras calamares, límpialos tú mismo y córtalos en aros. A la hora de elegir los calamares, lo mejor es elegir aquellos que tengan un cuerpo relativamente bien proporcionado, de modo que las anillas cortadas queden más o menos iguales;

Después prepara tres recipientes y pon el huevo batido líquido, la maicena o harina en orden., harina panificable para facilitar nuestras operaciones posteriores.

2. La comida frita se puede comer con algunas verduras, lo que resulta a la vez refrescante y grasoso. Puedes elegir tus verduras y guarniciones favoritas para preparar la ensalada. Agregar 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto a la ensalada tendrá un mejor sabor ~ácido y apetitoso~ o agregar unas gotas de jugo de limón es lo mismo.

3. y pimienta al polvo de calamar, vino de cocción, marinarlo un poco, luego traer los tres platos que preparamos antes, envolver los aros de calamar marinados en harina, huevo líquido y harina de pan en secuencia;

4. Hazlo en secuencia Para todos los aros de calamar, vierte aceite en la sartén, calienta entre un 60 y un 70% de temperatura, luego agrega los aros de calamar y fríe hasta que estén dorados. El aceite para freír las calamares no debe estar demasiado caliente, ya que las calamares se pueden quemar fácilmente. No dejes que tarde mucho, solo haz que la piel se dore ~ ​​Esto hará que quede crujiente por fuera y tierno por dentro, muy delicioso.

Anillas de calamar fritas

Ingredientes

Ingredientes: 200 gramos de calamares.

Accesorios: 1 huevo, 30g de harina de trigo, 50g de pan rallado, 15g de pasta de tomate.

Condimentos: 3g de sal, 10ml de vino de cocina, 10ml de salsa de soja light, 1g de pimienta blanca.

Método de trabajo

1. Cortar los calamares en aros y arrancar la piel de los calamares para quitar el olor a pescado.

2. Hervir el agua en la olla y meter las anillas de calamar durante unos 30 segundos para quitar el olor a pescado.

3. Añade sal, pimienta blanca, vino de cocción y salsa de soja a los aros de calamar, revuelve uniformemente y deja marinar durante 15 minutos.

4. Pasar una capa de harina sobre las anillas de calamar marinadas, luego pasarlas por huevo batido y pasar por una capa de pan rallado.

5. Echar aceite vegetal en la olla, calentar al 50% a fuego medio, poner en la olla los aros de calamar uno a uno, freír hasta que estén dorados, retirar y colocar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. .

6. Colocar las anillas de calamar fritas en un plato, cubrir con salsa de tomate y servir.