Edamame es un pequeño artefacto para beber agua en verano. ¿Cómo cocinar edamame estofado?

Como la "juventud" de la soja, los frijoles tienen menor contenido de grasa, menor valor calórico, color verde y sabor tierno y refrescante. Se puede decir que son extremadamente adecuados para hervir agua, platos caseros y sopas. ¡delicioso! Edamame frío: añadir sal al agua fría, lavar las esquinas de los guisantes, reservar recién sacados de la olla y fijar los biseles de ambos lados. Poner agua fría en una olla y agregar anís estrellado, galanga, canela y otras especias. Agrega dos cucharadas de sal. Una vez que hierva, añade los guisantes y cocina durante diez minutos más. Apagar el fuego, recoger y remojar en agua fría. Ponga la cebolla picada, el ajo y el chile seco en un bol y agréguelo al aceite hervido para hacer una salsa. Luego mézclalo con los gajos de guisantes y sirve en un plato. Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos, espolvorear con sal y dejar marinar durante diez minutos, bajo control.

Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento, añadir los trozos de berenjena y sofreír hasta que estén doradas. Finalmente agrega la soja y sofríe por un minuto agrega sal, salsa de soya, vinagre maduro y vino de arroz, sofríe a fuego lento por 2 minutos, agrega aceite de sésamo, revuelve uniformemente y sirve. Alimentos necesarios para el edamame hervido: gajos de guisantes, galanga, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, canela, anís estrellado, aceite, sal, lave con cuidado los gajos de guisantes y luego corte ambos lados de los gajos uno por uno; Mucha gente encuentra este paso inconveniente. De hecho, este es un proceso muy importante. Si no haces este paso, será difícil saborear los guisantes. Agrega un poco de agua fría a la olla y comienza a hervir. Una vez que hierva, agrega un poco de sal y aceite vegetal, luego agrega todos los granos de pimienta, el anís estrellado, la galanga, la canela y la guindilla seca, y agrega los guisantes.

Luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego déjelo en remojo en la base de la sopa durante unas horas antes de sacarlo para comer. Pero asegúrese de tener en cuenta que al cocinar edamame, debe cocinar con la tapa abierta. No es necesario cerrar bien la tapa, de lo contrario el edamame se pondrá amarillo muy fácilmente. Los gajos de guisantes no se pueden lavar inmediatamente y poner en la olla. Antes de ponerlo en la olla, se deben cortar todos los lados de las esquinas de los guisantes, para que se puedan aromatizar fácilmente y tener un sabor delicioso. Cuando cocines edamame, asegúrate de esperar hasta que el agua hierva antes de agregarlo a la olla, luego agrega un poco de sal y aceite vegetal. Los cuernos de guisante no pierden color fácilmente y son de color relativamente verde. Al cocinar edamame, a muchas personas les gusta cocinar con la tapa puesta. Piensan que cocinar más rápido no es correcto. Abra la tapa y cocine para que los gajos de guisantes sepan más tiernos y verdes.

Para el edamame frío, remoje los gajos de guisantes en agua fría durante 3 minutos y lávelos con las manos. Escurra los gajos de guisantes limpios con las manos y corte los biseles por ambos lados con unas tijeras. en la olla y agregue los gajos de guisantes 2 cucharadas de sal y cocine por 3 minutos. Luego saca los guisantes al vapor y escúrrelos, viértelos en agua fría para que se enfríen, luego sácalos, escúrrelos y reserva con anticipación. Vierta el ajo picado, el jengibre picado, la cebolla verde picada y los chiles secos picados en un bol y ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla. Una vez que los pimientos pequeños y medianos estén fragantes, retírelos y deséchelos. Calienta nuevamente el aceite de pimienta, vierte el aceite hirviendo en un tazón para sazonar, revuelve y agrega cantidades adecuadas de sal, azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura.