¿Cómo elegir un tarro de kimchi?

Elige un buen tarro de kimchi: Hay tarros de cerámica, de cristal y magnéticos finos. Es mejor elegir un tarro de kimchi magnético fino o de cerámica que esté protegido de la luz. Al seleccionar, preste atención a probar su rendimiento de sellado.

Precauciones para la elaboración de kimchi:

1. Evitar el aceite y el agua cruda durante todo el proceso.

Los frascos de encurtidos, las tablas de cortar, las ollas para hervir agua salada y los palillos para comer los encurtidos después de cocinarlos deben estar limpios y sin aceite, de lo contrario, las bacterias y el moho se reproducirán fácilmente y la olla de comida se dañará. .

2. Las verduras deben secarse al aire en la superficie y luego introducirse en el frasco.

3.Añadir un poco de vino blanco en la cantidad adecuada puede aumentar el sabor de los platos y también desempeñar una función conservante.

4. El agua alrededor de la tapa del tarro de kimchi actúa como sello. Lo mejor es cambiarlo cada dos o tres días para evitar el crecimiento de bacterias.

5. El tarro de kimchi debe colocarse en un lugar fresco.

Datos ampliados:

Tabúes y efectos secundarios de los encurtidos

Debido a que los encurtidos producen nitrito durante el proceso de decapado, que es un carcinógeno reconocido y el nitrito es el contenido; La cantidad de nitrato está estrechamente relacionada con muchos factores, como la concentración de sal, la temperatura y el tiempo de marinado. El problema del alto contenido de nitrito es más probable que ocurra en encurtidos producidos por familias, pequeños talleres o fabricantes sin estrictas inspecciones de seguridad. Por tanto, no es recomendable comer demasiado kimchi.

Enciclopedia Baidu - Repollo encurtido de Sichuan

People's Daily Online - ¿Comer vegetales encurtidos a menudo provocará deficiencia renal? Contraindicaciones y efectos secundarios del kimchi