¿Qué especialidades hay en Yongzhou?
Cocina: pato sanguíneo, caracol hervido, pollo Dong'an.
Vino: Vino de serpiente
Suplemento:
Yongzhou es el lugar donde se encuentran extrañas serpientes en estado salvaje, y también es el lugar donde se encuentra el Templo Liuzi. se encuentra. No sé cuáles son sus bocadillos especiales, pero vi una tienda tan pequeña llamada Yongzhou Blood Duck en Changling, Changsha.
Después de una investigación in situ, se descubrió que este pato de sangre era en realidad un pato seco. Todo el mundo está familiarizado con la olla caliente, pero ¿qué es la olla seca? De hecho, la olla seca es similar a la olla caliente. Debajo está la estufa de alcohol con un pequeño wok encima. Los platos son generalmente platos de carne, la mayoría en trozos (algunos tienen forma de hilos, como pollo desmenuzado a la plancha, conejo desmenuzado a la plancha, pato en salsa a la plancha, etc.). Por eso se llama olla a la plancha, y la olla caliente con sopa es diferente.
Sofrecer sangre de pato con jengibre, ajo, comino, guindilla seca, etc. es una práctica habitual. Primero cocine a fuego lento, luego cocine a fuego lento, luego póngalo en una olla seca y caliéntelo. El lugar donde se quema la grasa del pato emitirá un sonido. Lo que hace que Yongzhou Blood Duck sea único (y ahora no es diferente, casi todas las tiendas en Changsha han aprendido este truco) es la gran cantidad de pimientos verdes crudos esparcidos sobre la olla seca (tanto que parece un prado con hierba arrastrada por el viento y bajos ganado vacuno y ovino) ) El pato solía tener un olor apestoso, pero después de freírlo tan vigorosamente, casi desapareció. Ponle el pimiento verde y luego lo calienta vigorosamente con el aceite caliente de abajo. Solo se puede oler el evidente olor a pimiento verde y carne de pato.