Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo remojar los pepinos de mar?

¿Cómo remojar los pepinos de mar?

Aquí se comparte la mejor y más sencilla forma de remojar pepinos de mar. La atención sanitaria es un asunto serio y no debe tomarse a la ligera.

Herramientas/Materia Prima

Poseidón seco

Agua purificada o agua mineral y cubitos de hielo

Utensilios, tijeras

Paso 1: Ablandar

Vierta el pepino de mar seco en un recipiente limpio y sin restos de aceite, agregue agua purificada y cubitos de hielo (el agua debe sumergir el pepino de mar).

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Tapa el recipiente y coloca el pepino de mar en el frigorífico a 0 ~ 5℃ durante 48 horas. Cambia el agua cada 24 horas. El propósito de cambiar el agua es diluir la sal y mantener frescos los pepinos de mar. Recuerde no utilizar agua del grifo y no permita que los pepinos de mar entren en contacto con aceite u otros productos químicos.

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Fin

Paso 2: Limpieza

Después de 48 horas, saca la panza del pepino de mar y el pepino de mar por la abertura, corta la arena. escupir con unas tijeras sin aceite y cortar Retire los tendones del pepino de mar (solo córtelos por la mitad de los tendones del pepino de mar, recuerde no cortar los tendones del pepino de mar, manténgalos intactos para lograr un mejor efecto de espuma) y limpie el interior del pepino de mar.

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Fin

Paso 3: Hervir.

Vierte los pepinos de mar limpios en una olla sin aceite ni químicos, añade agua purificada, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 40-50 minutos (es normal si el agua utilizada para cocinar los pepinos de mar se vuelve verde).

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Comprueba si el pepino de mar está cocido. Si se puede perforar fácilmente, utiliza palillos para pincharlo. No se apresure a sacar el pepino de mar en este momento, cubra la olla y espere a que el pepino de mar se enfríe naturalmente antes de sacarlo (el enfriamiento natural es muy importante)

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Final

Regar el cabello

Saca el pepino de mar completamente enfriado, ponlo en un recipiente, vierte agua purificada, agrega cubitos de hielo y pon en el refrigerador Refrigere a 0 ~ 5 ℃ durante 48 horas, cambie el agua cada 24 horas.

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Comparación antes y después de la aplicación de espuma

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Los pepinos de mar no consumidos se sellan uno a uno en bolsas de plástico y se colocan en el congelador del frigorífico. Cuando esté congelado, puedes descongelarlo con agua tibia (en el congelador del frigorífico, no en el congelador) cuando necesites comerlo.

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Fin

Cosas a tener en cuenta

No permitas manchas de aceite.

No puedes usar agua del grifo