Consejos para freír gambas
Pasos de elaboración
1. Los camarones se deben recortar, lavar y reservar.
2 Lavar los chiles secos y cortarlos en secciones;
3. Lavar la cebolla y cortarla en tiras;
4. Lavar el jengibre y cortarlo en polvo
5. vierta los camarones y revuelva. Después de unas cuantas veces, recójalo rápidamente, escurra un poco el aceite, luego póngalo en la olla, repita esto tres veces;
6. , agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes ralladas y el jengibre picado frito, vierta Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre balsámico y salsa de soja, saltee unas cuantas veces, agregue el vino de cocción y saltee uniformemente. Cuando la salsa esté espesa agrega los camarones de río, sofríe un par de veces y agrega aceite de sésamo.
Consejos para el proceso
1 Utilice aceite plano para freír las gambas. Si usa aceite de carne, aparecerá arena blanca después de enfriarse, lo que hará que la gente parezca cansada.
2. Por el proceso de fritura se deben preparar 750g de aceite de cacahuete.
150 gramos de gambas de río de piel verde, 15 gramos de vino de arroz, 15 gramos de vinagre, 10 gramos de salsa de soja blanca, 500 gramos de aceite crudo, 50 gramos de azúcar, un poco de zumo de jengibre, cebolla de verdeo picada, cilantro y sal refinada.
Preparación
(1) Cortar las cabezas y patas de las gambas grandes de río, lavarlas con agua limpia y escurrirlas.
(2) Suelta el aceite del wok. Después de que el aceite hierva a fuego alto, agrega los camarones de río y sofríe brevemente. Cuando las cáscaras de los camarones se pongan rojas y las cabezas y los bigotes se aflojen, viértalos en un colador para escurrir el aceite.
(3) Agregue vino de arroz, salsa de soja blanca, azúcar, vinagre, cebolla verde picada y jugo de jengibre a una olla caliente que haya escurrido el aceite, revuelva hasta que la marinada esté espesa, vierta el frito camarones de río, y rápidamente voltea la olla varias veces, mete los camarones prolijamente en la olla y agrega un poco de cilantro.
Camarones fritos
Camarones fritos [1]
Color destacado: las cáscaras de los camarones son crujientes y tiernas, moderadamente saladas y dulces, de color rojo brillante y espesas. jugo.
Valor nutricional: Carne de camarón - proteína de camarón, rica en calcio, apetecible y nutritiva para los riñones, todas las recetas de camarones.
Otro método de edición
Ingredientes: camarón de río
Accesorios: cebolla, cebollino y ajo
Camarones fritos
Camarones fritos
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, vino de cocina, azúcar, sal.
Método de trabajo
1. Lavar las gambas, quitarles las barbas, picar las cebolletas y cortar los ajos.
2. a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
3. Ponga a fuego alto y saltee, agregue el vino de cocción y continúe salteando, finalmente agregue la salsa de soya ligera, la sal, el azúcar y el vinagre; y salsa de soja al gusto;
4. Después de que se suelte el aroma, espolvorea con cebolla verde picada y sirve. [2]
Consejos
1. Utiliza un poco más de aceite de lo habitual para cocinar.
2. El vinagre puede refrescar y desodorizar, y el azúcar puede desodorizar. Pero si tienes diabetes en casa, no agregues azúcar. Puedes agregar vinagre para realzar el sabor.
No agregues demasiada salsa de soja, de lo contrario los camarones quedarán demasiado oscuros y desagradables.