¿Cómo remojar las algas?
1. No laves las algas secas, enróllalas y cocínalas en una vaporera durante 20-30 minutos. Aquellos a quienes les gusten las algas crujientes pueden cocinarlas al vapor durante 10 minutos. Cuanto más cocines al vapor las algas, más suaves se volverán.
Después de cocinarlo al vapor, puedes dejarlo a un lado. A la hora de comer, puedes comer todo lo que quieras remojarlo en agua durante 2-3 horas, limpiarlo, cortarlo en rodajas o desmenuzarlo, y puedes utilizarlo directamente en ensaladas, salteados y guisos. De esta manera tendrá un sabor delicioso.
En segundo lugar, remoje el arroz en agua.
Si cocinar al vapor le resulta problemático, también puede remojar las algas en agua para lavar el arroz. Remoje las algas secas en agua para lavar arroz durante dos o tres horas, límpielas y luego cocínelas. Esto se debe a que el ácido algínico se adhiere a la superficie de las algas secas y se convierte en una gelatina pegajosa cuando entra en contacto con el agua. Envolver las algas dificulta la entrada de agua. El agua de arroz es ligeramente alcalina y puede disolver el ácido algínico. Sin ácido algínico, las moléculas de agua pueden entrar rápidamente en las algas y las algas pueden ablandarse rápidamente.
Tercero, calentamiento en microondas
1. Remojar las algas secas en agua, añadir 1 cucharada de vinagre blanco, dejar reposar unos 5 minutos, sacarlas y las algas secas. se volverá suave.
2. Luego mete las algas en el microondas (o hiérvelas a fuego alto), caliéntalas a fuego alto durante 1 minuto y luego sácalas. En este momento, las algas secas están completamente cocidas y suaves. Algas frescas de color verde oscuro, simplemente lávalas antes de comerlas.