Todos los días cocino y me preocupo por qué comer.
1 Cordero salteado con cebolla
Ingredientes: 8 rollitos de cordero/cordero, 2 verdes. cebolla, pimiento, pimiento molido en polvo/comino en grano, jengibre, ajo.
Preparación: Poner 2 cucharadas de vino de cocción y agua fría en la olla, llevar a ebullición el cordero y sacarlo, cortar la cebolla verde con un cuchillo diagonal, calentar aceite en la olla, remover. sofreír el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan y el ají con un poco de cebolla verde. Vierta el cordero, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura y las cebollas verdes a fuego lento y saltee durante 1-2 minutos. Sofreír el comino en polvo en medio tazón de agua (los granos de comino cocidos se pueden colocar con cebolletas, los granos de comino crudos se pueden colocar con granos de pimienta) y finalmente agregar media cucharada de sal, un poco de glutamato monosódico o esencia de pollo y media cucharada. cucharada de azúcar.
2. Revuelto de setas de ostra
Ingredientes: 300 gramos de setas de ostra, 2 huevos, 3 cebollas, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja light y 2 gramos de sal.
Elaboración: Quitar las raíces de las setas ostra, lavarlas, desmenuzar los floretes, batir los huevos y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior. Calentar aceite en una olla, agregar los huevos y freír hasta que estén cocidos. Saltear las chalotas con aceite en el fondo de la olla hasta que estén fragantes, agregar las setas ostra y sofreír hasta que estén blandas (en este momento saldrá jugo). Agrega los huevos y sofríe 2 gramos de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja light, sofríe uniformemente y un poco de esencia de pollo y sirve. Delicioso y bebible. Si te gusta, ¡debes probarlo!
3. Tofu crujiente
Ingredientes: 1 tofu (unos 680g), fécula de maíz, 2 huevos, 1 cucharada de chile en polvo grueso y fino, 3g cada uno de semillas de sésamo blanco, cebolla , ajo y cilantro, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, aceite de cocina.
Preparación: Cortar el tofu en rodajas gruesas, cubrir con almidón y luego cubrir con huevo líquido. Tome un bol, ponga una cucharada de chile en polvo grueso y fino, agregue más si lo quiere picante, agregue semillas de sésamo blanco, ajo picado y media cebolla de verdeo picada, vierta el aceite caliente en dos veces, luego agregue una cucharada de Salsa de ostras, cuatro cucharadas de salsa de soja, Agrega una cucharada de vinagre, o agrega un poco de azúcar, agrega cilantro y la mitad restante de la cebolla verde picada, mezcla bien y la salsa para todo uso está lista.
Vierte en la olla una cantidad adecuada de aceite, o un poco más. Agrega el tofu y sofríe lentamente hasta que esté dorado. Utilice palillos para seguir friendo hasta que la corteza esté crujiente. ¡Vierte la salsa encima y come!
4. Fideos salteados con col
Ingredientes: Una col, un puñado de fideos, 4 pimientos de mijo, una cucharada de ajo picado y cebolla verde picada.
Método: Primero prepare la salsa: una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de esencia de pollo, la cantidad adecuada de sal, medio plato de agua, revuelva bien y reserve. Remojar los fideos en agua fría durante 15 minutos. Vierta aceite de la sartén, tal vez un poco más. Después de que el aceite esté caliente, agregue el mijo, el ajo picado y la cebolla verde picada a la olla y saltee unas cuantas veces. Vierta el repollo rallado en la olla y continúe salteando durante aproximadamente medio minuto hasta que esté ligeramente cocido. Luego vierte los fideos remojados en la olla y vierte la salsa en la olla. Después de sofreír uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 2-4 minutos.
5. Camarones fritos tricolor
Ingredientes: camarones, granos de elote, zanahoria, pepino, jengibre, vino de cocción, pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, sal y un poco de azúcar. .
Preparación: Combinar gambas + rodajas de jengibre + un poco de pimienta + vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar unos minutos. Calentar aceite en una sartén, sofreír los camarones y retirar. Saltear las verduras hasta que estén crudas, agregar los camarones y sazonar con un poco de salsa de soja, sal y azúcar.