Los peces de mar del río son más asequibles que la carpa. ¿Cómo hacerlo delicioso?

Los peces marinos del río son más asequibles que la carpa. ¿Cómo hacerlo delicioso? Como familia a la que le gusta comer pescado, básicamente no podemos prescindir del pescado todos los días; de hecho, lo hacemos, pero es raro comprar pescado de agua dulce como la carpa cruciana, la carpa y la carpa herbívora. Porque el pescado de agua dulce tiene un olor fuerte y una carne blanda, principalmente porque el pescado de agua dulce tiene demasiadas espinas, especialmente cuando lo comen los ancianos y los niños. Aunque siempre pienso detenidamente y saco las espinas del pescado, siempre hay cosas inesperadas que a veces se me atascan en la garganta. El pescado de agua dulce tiene carne firme y un ligero olor, todo ello elaborado con dientes de ajo. La clave es que, a excepción de una espina principal, básicamente no hay espinas, por lo que los familiares pueden comerla con confianza, lo que la convierte en la mejor opción en todo momento. Sin embargo, hay un tipo de pescado de agua dulce que es una excepción. Aunque sea caro, hay que comprar algunos.

Un pez comparable a los peces de agua dulce nace accidentalmente en el río y es más rentable que la carpa cruciana. Todos son dientes de ajo sin espinas, por lo que los familiares pueden comerlos con confianza. Este pez de agua dulce es una tilapia, que parece una dorada, como un pez de agua dulce que nació accidentalmente en un río. A excepción de la espina de pescado principal, básicamente no hay espinas en el pescado. Todo el pescado son solo rodajas de dientes de ajo blancos e impecables. Además, la carne del pescado es particularmente firme y delicada, y su sabor es mucho más alto que el de otros pescados. Sin duda, se puede comparar con cualquier tipo de pescado de agua dulce. Pero el precio de la tilapia es particularmente rentable, a menudo unos yuanes más barato que el de la carpa cruciana más común, lo que la convierte en un pescado de agua dulce a un precio razonable. Hoy compartiré con mis amigos un plato especial tradicional casero: la tilapia guisada.

El proceso de elaboración de la tilapia estofada es el 1. Remoje 6 hongos shiitake secos en agua hirviendo con anticipación para asegurarse de que estén bien empapados, recójalos y córtelos en trozos duros. 65,438+05g de cebolla verde picada, 65,438+00g de jengibre en rodajas, 65,438+05g de cebolla verde picada o chalota picada, 30g de panceta de cerdo cortada en trozos. Elija 1 tilapia pequeña de tamaño mediano, que pese entre 750 y 1000 g, retire las escamas, los órganos internos, los órganos internos y el peritoneo y límpielos.

2. Para facilitar el sabor, inserte "flores de cuchillo de una palabra" en diagonal a ambos lados del pescado y penetre profundamente en las espinas. Coloque la tilapia preparada en un plato largo de pescado, corte 15 g de cebolla verde y 10 g de rodajas de jengibre en la superficie de la tilapia, agregue 2 g de sal, 0,5 g de pimienta blanca y 15 g de vino de arroz y limpie constantemente la superficie y la cavidad abdominal de la tilapia de manera uniforme. Marinar durante 30 minutos. Básicamente, puede eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor de la tilapia.

3. Saca la tilapia marinada y tritura el jengibre y el ajo. Se debe empapar cada parte de la tilapia con papel de cocina para evitar romper la piel y salpicar aceite al freír el pescado. Use una olla más grande, vierta 40 gramos de aceite de cocina, hierva a fuego del 70% y agregue la tilapia. Nunca ruedes al principio. Cuando la tilapia esté ligeramente dorada por un lado, voltea rápidamente la cuchara para que ambos lados estén ligeramente dorados.

4. Empuje la tilapia frita hasta el borde de la olla, agregue las rodajas de panceta cortadas en trozos pequeños y fría la olla hasta que esté completamente transparente. Agrega pequeños trozos de donut y rodajas de jengibre y sofríe nuevamente. Vierta 30 gramos de salsa de soja ligera y saltee a fuego lento hasta que la salsa sepa a salsa de soja, vierta 2 cm de agua caliente debajo de la tilapia, agregue partículas duras de hongos ostra, vierta 30 gramos de vino de arroz, 3 gramos; de salsa de soya, y 2 gramos de sal 10 gramos de azúcar de roca, 0.5 gramos de pimienta blanca, 2 gramos de esencia de pollo o pollo en polvo (a tu elección), estofado por 10 minutos.

5. Para extraer el jugo, utiliza un plato plano grande o dos espátulas planas para transferir con cuidado la tilapia a un plato de porcelana. Use una espumadera para recoger los ingredientes restantes, vierta 50 gramos de harina de arroz glutinoso, espese el jugo para crear un color brillante, viértalo sobre la superficie de la tilapia cocida, decore con cebollino o espolvoree con cebolla verde picada y disfrutar.