¿Cómo hacer un buen trago de tempeh? ¿Cómo hacer tempeh?

2. Cocine la soja y controle la proporción de agua y judías a 2:1.

3. Sacar el agua hirviendo y poner un poco de sal en el frigorífico (o no poner nada).

4. Coloque los frijoles en una olla de acero inoxidable tapada y fermente en un lugar cálido durante aproximadamente una semana para que quede una mucosidad resbaladiza entre los frijoles fermentados.

5. Cortar el jengibre en trozos.

6. Vierta el agua de los frijoles cocidos en el tempeh, agregue el jengibre picado, la sal y la pimienta picada al tempeh y mezcle bien. Este tempeh de agua está listo. La cantidad de sal depende de la cantidad de frijoles. Como el pimiento picado contiene sal, aquí no se indica el peso de la sal. Simplemente agréguelo para que quede salado.

7. Remueve uniformemente y el tempeh estará listo.

8.Guardar el tempeh en un recipiente de cristal. Puedes comerlo durante medio día. No dejes el tempeh a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que se volverá amargo. Se puede colocar en una caja para verduras y conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.