¿Cómo comer dumplings al vapor con camarones cristal?

Primero, mezcle la masa

1. Mezcle sulfato de sodio y maicena en una proporción de 3:1 y vierta 1 cucharada de aceite de cocina (puede hacer; la masa más suave).

2. Vierta lentamente agua hirviendo y revuelva mientras vierte; después de amasar, cubra con una tapa o un paño húmedo.

2. Preparación del relleno de carne

3. Preparar el relleno de carne de cerdo; agregar un poco de jengibre picado y la cantidad adecuada de sal, verter un poco de agua y remover sin dejar de verter hasta obtener la carne. es elástico.

4. Vierta unas gotas de aceite de sésamo; retire las cabezas, colas e intestinos de las gambas frescas, déjelas marinar previamente con vino de cocción y pimienta blanca (para quitar el olor a pescado), luego córtelas. en cubos pequeños, agregue la carne de camarones y revuelva bien el relleno de cerdo.

En tercer lugar, hacer la piel de la bola de masa de camarones

5. Amasar la masa sobre la tabla de cortar hasta que quede suave y elástica, luego amasarla en tiras de grosor uniforme cortadas en porciones pequeñas.

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6. Calabaza; tome un cuchillo de cocina con una hoja plana y ancha, aplique un poco de aceite en la hoja para evitar que se pegue y presione la hoja sobre el agente aplanado, gírela horizontalmente y presione. Use fuerza uniforme, no use demasiada fuerza, es mejor hacerlo de una vez.

7. Básicamente gira 180 grados, gira la hoja y retírala suavemente con las manos. Los movimientos deben ser suaves. El polvo básicamente no tiene ductilidad ni elasticidad y puede quedar expuesto si no se tiene cuidado.

4. Empanadillas de camarones

8. Coloque el relleno de carne en el medio de la masa de masa de camarones y, después de que el agua hierva, pellizque con cuidado la masa y póngala en la vaporera; .

9. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos; apagar el fuego y retirar de la olla.