La cocina de Jiangxi Gan está rodeada de la cocina de Hunan, la cocina cantonesa, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang y la cocina de Anhui. ¿Cuáles son tus características favoritas entre los comensales?
Platos famosos de la cocina Gan
De hecho, ninguna provincia es tan famosa como la cocina de Jiangxi Gan, rodeada de Platos famosos: ocho cocinas principales, hay cinco alrededor de Gancai. Entre las seis provincias adyacentes a Jiangxi, además de la cocina de Hubei, el resto de la cocina de Anhui, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina cantonesa y la cocina de Hunan se encuentran entre las "ocho cocinas principales", y cada una tiene sus propias características, y Jiangxi Está rodeado de esta deliciosa comida.
La cocina Gan persigue sabores suaves y originales, similares a la cocina Shandong, la primera de las ocho cocinas principales, que enfatiza lo "picante".
La cocina Gan se caracteriza por una amplia gama de ingredientes, especialmente pescado de agua dulce y delicias ecológicas del lago Poyang. En general, las verduras secas son picantes, saladas, frescas, jugosas y suaves, con un sabor original, simple y honesto, y al mismo tiempo combinan las características de sabor de fresco, tierno, suave, seco, fragante y crujiente.
La genealogía local de la cocina Gan.
La cocina Zhang Yu es un plato local en Nanchang. Lleva el nombre del antiguo nombre de Nanchang "Condado de Zhang Yu". La cocina Zhang Yu es el núcleo de la cocina Gan y, junto con la cocina Xunyang, la cocina Ganzhou, la cocina Pingxiang y la cocina Raobang, constituye la cocina Gan actual.
En general, la cocina Gan se compone principalmente de platos de Nanchang, Jiujiang, Ji'an y Ganzhou.
1. Comida Zhang Yu
Pato crujiente Zhang Yu
Se basa principalmente en el sabor local de Nanchang y se basa en los puntos fuertes de otros, incluidos los avanzados. Se puede decir que los eruditos, Anyi y La esencia de los nuevos platos locales son la sublimación de los platos populares de Nanchang.
Tocino salteado Nanchang Artemisia arborescens
La cocina de Zhang Yu presta atención a la selección de ingredientes y los selecciona a tiempo debido a las diferentes características de las materias primas. Presta atención al picante. Es salado, ligeramente picante y auténtico. Sus métodos de cocción son famosos por guisar, asar, estofar y sofreír, lo que encarna plenamente el encanto único de la cocina de Jiangxi y es un representante típico de la cocina de Jiangxi.
Cerdo estofado arrugado
Insiste en usar chile local, jengibre y pimienta de Sichuan para condimentar. La auténtica cocina Gan requiere la adición de condimentos locales para complementarse entre sí.
Salsa de soja Nanchang Peacock
Por ejemplo, la salsa de soja, uno de los condimentos más importantes de las verduras secas, se prepara mejor con salsa de soja tradicional de pavo real, que es más fácil de cambiar de color y Es menos probable que cambie de color después de cocinar. Cocinar con él es el sabor que deben tener las verduras secas.
2. Cocina Xunyang
El lago Poyang es rico en productos acuáticos.
Jiujiang, conocida como Xunyangcai en la antigüedad, es una ciudad fluvial y una ciudad lacustre entre ríos y lagos, es rica en delicias fluviales, y la montaña Lushan es rica en delicias montañosas.
Lushan Shier
Los ríos, los lagos, el campo y las montañas son los "tres elementos" para que los literatos de Jiujiang aprecien el paisaje. También llevan pescado y arroz de alta calidad a los amantes de la gastronomía. haciendo de este lugar la ciudad es a la vez romántica y fuegos artificiales.
Pollo estofado en olla de piedra
El sabor "ni demasiado picante, ni demasiado dulce, ni demasiado salado" de la cocina de Jiujiang coincide con la "media dorada" confuciana, lo que hace que las características sean menos distintivas. La cocina de Jiujiang no es famosa. Después de una cuidadosa excavación, tiene mucha atmósfera.
3. Ganzhou Food-Ganzhou Taste Hakka Food Youth
Comida de la vieja escuela de Ganzhou: ¡siete tipos de ingredientes, tres tipos de cocina!
Ganzhou se encuentra junto a Guangdong.
Carne de pino rojo
Carne de osmanthus con aroma dulce de Ganzhou
Pato frito
La cultura alimentaria de Gannan es una parte importante de la cultura alimentaria de Jiangxi También es una existencia única. Es un tipo de cocina Hakka que es a la vez inclusiva y exclusiva de la cocina de Jiangxi.
Pollo Hakka Hakka
En comparación con la cocina Hakka en otras regiones de China, la cocina Gannan no solo tiene las características de la cocina Hakka común, como centrarse en el concepto de preservación de la salud, sino que también utiliza apropiadamente las características locales para cocinar platos deliciosos; los platos son picantes como la cocina Gan y "no picantes" como la cocina Hakka.
4. El sabor de Luling persigue la autenticidad.
Pollo sedoso Taihe
Jiangxi Ji'an se llamaba "Luling" en la antigüedad y es también la ubicación de Jinggangshan, la cuna de la revolución. La cultura Luling se originó a partir de la cultura del bronce hace 7.000 años y es famosa por su "Tres mil eruditos coronan China y los capítulos son prósperos con flores". Ji'an tiene gente destacada desde la antigüedad y es conocido como el "condado de Jiangnan", "Golden Luling" y "el país de la justicia".
Pato salado de Suichuan
Brotes de bambú ahumados de Jinggangshan y tocino salteado
La belleza de Ji'an debe apreciarse lentamente. Cuando tengas tiempo, también puedes ir a la Academia Bailuzhou junto al río. Los edificios antiguos están rodeados de ríos y árboles verdes. Se sienten como delicias de Ji'an, aparentemente simples, pero también intrigantes, al igual que el temperamento simple y amable de los lugareños.