¿De qué depende la calidad de los chiles? ¿El aceite está hecho de aceite de canola?
¡Ahora compartiré contigo todo el proceso de refinación del aceite rojo en una famosa cadena de tiendas de delicatessen en Chengdu! Esta es una de las empresas de delicatessen para las que trabajamos como desarrolladores. Su refinación de aceite rojo es la misma que la del aceite comestible. Todos ellos mismos prensan el aceite. Después de extraer la colza cada año, las prensas de aceite profesionales reciclarán sus acciones personales y luego la empresa enviará personas para supervisar la extracción y exprimido del aceite. El aceite se almacena en la planta petroquímica. Cuando la empresa quiere utilizar aceite de cocina, cerrará y sellará la puerta del camión petrolero (es decir, el petrolero) para liberar el aceite. arrastrado a la planta de procesamiento para refinarlo. ¡Toda la ciudad de Chengdu más de 100 tiendas franquiciadas son administradas por una cocina central! Programación unificada de cocina central. Esta es la mentalidad de esta empresa de delicatessen que utiliza aceite comestible para combatir el aceite rojo.
A partir de estos aspectos, podemos ver la importancia del aceite comestible frente al aceite rojo. La mayoría de los aceites comestibles que se encuentran actualmente en el mercado son aceites mezclados o de colza. A menos que los exprima usted mismo, es difícil comprar aceite comestible auténtico. Sin embargo, el costo de extracción es alto, por lo que muchos de ellos son aceites comestibles mezclados o usados. para mezclar aceites comestibles. Algunas personas usan aceite comestible para refinar el aceite rojo, lo cual es realmente posible, pero el efecto del aceite comestible refinado es diferente. ¡Tanto la fragancia como la consistencia del mortero de aceite no se pueden comparar con el aceite comestible! Sin embargo, si no se ha practicado el aceite de cocina, es probable que el aceite rojo producido sea peor que el aceite de cocina. Por lo tanto, la práctica del aceite de cocina es muy importante. En términos generales, el aceite de cocina básicamente se puede calentar a 280 grados.
Trescientos grados requieren otra explosión. Si no hay termómetro, ¿cómo controlarlo? Déjame darte una manera: el aceite de colza es amarillo. Al practicar con el aceite, primero puedes tomar un plato de porcelana blanca y poner una gota de aceite en el plato. En este momento, el aceite se vuelve amarillo y luego usa el fuego para refinarlo. cae. Una gota de aceite se vuelve casi tan transparente como el agua en el plato, lo que significa que el aceite puede usarse para extinguir incendios. Ya sea para cocinar o hacer aceite rojo, el aceite de cocina solo puede volverse fragante si está bien cocido. ¿Ha dominado su aceite de cocina?
Práctica 1. Limpiar los tres tipos de campanillas, secarlas a fuego lento con una cuchara grande, triturarlas hasta convertirlas en polvo, añadir una pequeña cantidad de pimienta en polvo, una pequeña cantidad de condimentos, azúcar, sal, semillas de sésamo, unos cuantos vinagres, etc. ., mezcle bien, luego agregue una pequeña cantidad de huevos crudos. Simplemente mezcle la campanilla y humedézcala. Método 2: Divida el aceite de chile mezclado en tres partes iguales. Primero, queme el aceite de cocina hasta que humee. Después de apagar el fuego, la temperatura ambiente baja a 30 a 40% caliente. Vierta 1/3 del aceite de cocina en un chile. Cuando el aceite se queme a 60 a 70% caliente. , verter 1/3 en un pimiento picante En el otro chile, quemar el aceite de colza hasta que humee, luego verterlo en el último chile. Vierta los tres tipos de chiles aceitosos juntos, agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo, revuelva uniformemente, enfríe de forma natural, selle y deje reposar durante 24 horas antes de usar.