Pidiendo pescado seco
El aperitivo picante es un pescado seco secreto que resulta adictivo. ¡Estaba tan delicioso que no podía dejar de comerlo con mis palillos! Súper sencillo. Sólo echa un vistazo. Por favor, clasifíquelo y pruébelo ~
Ingredientes: pescado seco, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, una cucharada de salsa de soja ligera. , una cucharada de aceite, media cucharada de azúcar, un poco de sal, cantidad adecuada de pimiento verde, un poco de sésamo.
Ejercicio:
1. Preparar los ingredientes. Cortar el pimiento en gajos, triturar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos. Remojar el pescado seco en agua tibia + vinagre durante media hora aproximadamente. Remojar hasta que esté suave, quitarle la cabeza y los órganos internos (saldrá con un suave tirón), limpiar y escurrir el agua y reservar.
2. Añade aceite al wok, calienta a fuego medio y añade el pescado pequeño seco. Freír a fuego medio-bajo hasta que se dore ligeramente y retirar.
3. Dejar el aceite en la olla, calentarlo a fuego medio, agregar los chiles rojos secos, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes (puedes agregar más secos). pimientos rojos y granos de pimienta de Sichuan). Luego agrega el pescado seco y sofríe rápidamente, agrega el vino de cocción y la salsa de soja ligera, sofríe un par de veces, luego agrega aceite, azúcar y una cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente.
4. Por último, sofreír los pimientos verdes y rojos uniformemente, espolvorear con semillas de sésamo y servir. La olla de hierro esmaltado utilizada es especialmente adecuada para los hábitos culinarios de las familias chinas. El fuego agitó rápidamente la olla y olía delicioso.
*Consejos:
Remojar pescado pequeño seco en vinagre tiene un buen efecto para eliminar el olor a pescado y tiene un mejor sabor sin amargor. Me gusta que la piel crujiente se fríe en seco a fuego lento hasta que se dore y luego se sazona.