¿Cómo hacer brotes de bambú estofados?

500g de brotes de bambú, 50g de azúcar, 30g de aceite de cacahuete, una pizca de sal.

Salsa de soja 15g, salsa de soja 10g, agua 50g.

Condimentos

Hojas de cebolla

Método de trabajo

1. Brotes de bambú frescos, pelados, lavados y cortados en trozos de cocción.

2. Poner agua en la olla, agregar sal, llevar a ebullición, agregar los brotes de bambú, tapar la olla y llevar a ebullición.

3. Después de hervir, cocinar durante 2 minutos, sacar y remojar en agua fría, retirar y escurrir y reservar.

4. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir el azúcar al aceite y sofreír el azúcar hasta que adquiera un color ámbar.

5. Añade los brotes de bambú y sofríe.

6. Sacarlo y sofreírlo uniformemente.

7. Vierta la salsa de soja y sofría uniformemente.

8. Añade agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos.

9. Abre la tapa para recoger el jugo y conservar la sopa.

10. Picar las hojas de cebolla.

11. Colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.