El mejor vino tinto de la República de China
En aquella época, Changyu Company era un vino tinto cuidadosamente elaborado bajo la dirección técnica de un famoso enólogo francés. La clave es que los famosos cerveceros de aquella época apreciaban su reputación y elaboraban productos excelentes. La calidad del vino es absolutamente magnífica.
Ingredientes del vino tinto
1. Fuente de ácido: El ácido del vino proviene básicamente de las propias uvas de vinificación, pero algunas zonas productoras de vino también permiten la adición artificial de ácido durante la elaboración del vino. proceso. A medida que las uvas maduran, su contenido de azúcar irá aumentando paulatinamente y su acidez disminuirá paulatinamente, por lo que si se desea obtener un vino final con mejor acidez, es necesario controlar cuidadosamente el tiempo de recolección de la uva.
2. Fuente del tanino: La mayoría de los taninos del vino provienen de la piel de la uva. Otras fuentes incluyen las semillas de la uva, los tallos de la uva y las barricas de roble. El vino tinto tiende a tener taninos mucho más altos que el vino blanco porque el vino tinto se fermenta con la piel, mientras que el vino blanco se fermenta sin la piel. Los vinos blancos que no han sido envejecidos en barricas de roble contienen muy pocos taninos.
3. Fuente de alcohol: El alcohol se produce durante la fermentación del vino. Durante la fermentación, la levadura convierte los azúcares de las uvas en alcohol y dióxido de carbono en un ambiente privado de oxígeno. En algunas zonas de producción se puede añadir azúcar artificialmente a la hora de elaborar vino. Este proceso se llama capítulo.
4. Fuente de azúcar: El azúcar proviene principalmente del propio fruto de la uva. La mayor parte del azúcar del vino queda después de la fermentación. Si la fermentación se detiene antes de que se complete, algunos azúcares permanecerán sin convertir por la levadura. Algunos enólogos también agregan jugo de uva o jugo de uva concentrado al vino para aumentar el contenido de azúcar del vino.
5. El cuerpo del vino se refiere al peso y saturación que el vino aporta a la boca. Si un vino está globalmente equilibrado, significa que su sabor, cuerpo y diversos ingredientes han alcanzado un estado armonioso. Debido a que el alcohol aumenta el cuerpo del vino, un vino con un contenido bajo de alcohol puede parecer más espeso, mientras que un vino con un contenido alto de alcohol puede parecer más lleno.