¿Cómo hacer unos deliciosos mejillones?
Herramientas/Materiales: 2 libras de carne de almeja, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharada. de salsa de ostras, un poco de sal, cantidad adecuada de pimienta blanca, Cantidad adecuada de harina, cuchillo, bol, agua, olla, aceite, cuchara, plato.
1. Compra mejillones frescos en el mercado, abre las conchas y saca los mejillones. En términos generales, el mercado está llevando las cosas muy bien. Simplemente compre carne de almeja fresca. El artículo que compré se manejó muy bien. Los mejillones tienen un músculo duro en su carne. Si lo fríes directamente no picará cuando esté cocido. Antes de manipular la carne del mejillón, golpee suavemente el músculo duro con el costado o el dorso de un cuchillo de cocina. Durante el proceso de batido, sentirás que esta carne muy dura se va ablandando poco a poco, y cuando se ablande, el volumen aumentará aproximadamente al doble.
2. Blanquear la carne procesada del mejillón en agua hirviendo para quitar el olor a pescado. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne del mejillón envejecerá. El tiempo de escaldado general es de 65438 ± 0 minutos.
3. Cortar los mejillones escaldados en tiras, cortar en tiras los pimientos verdes y rojos y picar los ajos en ajos picados para su posterior uso.
4. Vierta el aceite en el wok, agregue las rodajas de jengibre y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Luego agrega los pimientos verdes y rojos picados y sofríe hasta que estén tiernos.
5. Una vez cocidas las guarniciones, añadir los mejillones de río desmenuzados y sofreír a fuego alto. Los mejillones blanqueados son fáciles de freír. Después de sofreír, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal y pimienta blanca y sofría.
6. Puedes cocinar.